Comment s’adapter à une clientèle toujours plus pressée
Leurs journées étant plus longues et leur rythme de vie toujours plus effréné, les actifs n'hésitent pas à rogner sur leur temps de pause le midi. Les restaurateurs doivent se…
AccorHotels s’étend au Brésil
AccorHotels vient d’annoncer hier jeudi avoir finalisé son accord pour la prise en gestion de 26 hôtels de Brazil Hospitality Group (BHG). Pour un montant de 60 millions d’euros (200…
Maurice : une promotion active de la destination
Afin de promouvoir la destination Maurice, l’office de tourisme de l’île renouvelle son opération de publicité et met en place une nouvelle fois des spots publicitaires du 11 mars au…
Côte de bœuf en croûte de sel, pommes de terre Charlotte et crème ciboulette
Une recette de Marc Galais Ingrédients pour 8 personnes 2 côtes de bœuf de 1,400 à 1,600 kg chacune 5 blancs d’œufs 2 œufs entiers De la crème à 30 %…
La Chine accueille le 1er forum international de l’éducation dans les métiers de l’accueil et du tourisme
Hangzhou (CHINE POPULAIRE) Les 14 et 15 avril prochains, la ville de Hangzhou en Chine accueillera la première édition de l'International Forum of Education & training Innovation for Hospitality &…
Madagascar présente le salon “des lémuriens aux pays des cigognes” à Strasbourg
Du 22 au 28 mai 2017, Madagascar organisera le salon baptisé "des lémuriens aux pays des cigognes" à Strasbourg, Place dauphine, pour faire la promotion des produits malgaches auprès du…
Formation du 20/04/2017 : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE
FORMATION : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts, d’améliorer vos marges et ainsi augmenter la rentabilité de votre restaurant. CONTENU La gestion…
Formation du 08/04/2017 : LE METIER DE BARMAN & BARMAID
FORMATION : LE METIER DE BARMAN & BARMAID Cette formation a pour objectif de mieux connaître le métier de barman, de maîtriser les coûts et améliorer les marges. CONTENU Rôle…
Formation du 06/04/2017 : LA DEFINITION D’UN CONCEPT
FORMATION : LA DÉFINITION D'UN CONCEPT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement. CONTENU Qu’est-ce qu’un concept? Choisir…
Service des vins : les questions les plus fréquentes
Le sommelier doit-il goûter le vin ? À quel moment du repas servir les vins et débarrasser les verres ? Nos réponses. • Le sommelier doit-il goûter le vin ?…