Gestion & Marketing
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Comment contrôler ses achats en restauration

Si vous ne contrôlez pas vos livraisons et que vous décidez aujourd’hui de le faire, vous aurez de grandes chances de voir baisser votre coût matière, et votre résultat augmenter ...
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Répondre à un avis négatif

Votre établissement vient de recevoir un commentaire peu élogieux sur une plateforme de partage d’expérience. Vous estimez qu’il peut nuire à votre e-réputation ? Vous avez raison. Mais, si elle ...
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Calculer son seuil de rentabilité

Le seuil de rentabilité (ou chiffre d’affaires critique) représente le montant du chiffre d’affaires pour lequel le résultat est nul (ni bénéfice, ni perte).  Il s’agit : – d’une donnée prévisionnelle pour ...
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Expérience, émotion… les notions à la mode dans l’hôtellerie-restauration

Hoplus Consulting et H&H, deux agences de consulting, présentent leur analyse des tendances internationales du secteur. À l’occasion de la présentation de leur ‘best of’ des initiatives, entreprises et applications ...
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L’informatique au service de la gouvernante

L’informatique est un outil indispensable en l’hôtellerie et ce, quelque soit le nombre de chambres. Il est utile à tous les niveaux de l’exploitation pour une organisation sans faille de ...
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Les cinq essentiels de l’hôtel innovant

Pour améliorer l’expérience des clients ou la rendre plus originale, l’hôtelier peut se doter d’outils efficaces. 1. Avec les appareils à assistance vocale de type Google Home ou Amazon Alexa, ...
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10 conseils pour préparer son hôtel pour une séance photo

Les hôtels sont plus que jamais exposés et subissent parfois l’image qu’ils renvoient. À l’heure de préparer des prises de vue pour internet ou des brochures, quelques précautions permettront de ...
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Les actions concrètes en faveur de l’environnement en hôtellerie

Pour réduire les émissions de carbone, il faut agir à tous les niveaux de l’hôtel pour réduire la consommation d’énergie : lutte contre le gaspillage de l’eau, contre les rejets ...
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