Le bar ouvert, le barman accueille les clients, prépare et sert les boissons, réalise certains cocktails. Pour cela, il utilise les équipements du bar et un matériel spécifique, comme les shakers. Tout en servant, il converse avec les clients, les conseille dans leur choix de boisson et leur fait découvrir de nouvelles recettes. Souvent, c’est lui qui anime le bar et qui crée une ambiance

Enjoué et agile, le barman jongle avec ses shakers derrière le bar. Les Alexandra, Daïquiri, Manhattan, Porto Flip et autres Bloody Mary… n’ont pas de secrets pour lui…

Objectifs de cette formation:

Cette formation a pour objectif de mieux connaître le métier de barman, de maîtriser les coûts et améliorer vos marges.

Vendre plus … !!

Public concerné :

Directeurs d’établissement, Gérant,

Barman

Serveur,

Étudiant

Tout public

Au comptoir : 

1. Rôle et attribution du barman
2. Les différents types d’établissements
3. Les différents types de boissons
4. La mise en place des bouteilles
5. Les tarifs et la carte du bar
6. La législation des débits de boissons
7. La gestion du bar
8. Le matériel au bar
9. La vente au bar