Cette formation vous permettra d’apprendre les bases pour concevoir et réaliser un buffet digne de ce nom.

CONTENU

• Les différents types de buffets
• Le matériel et la vaisselle pour un buffet
• La mise en place et l’organisation du buffet
• Quels plats choisir et les quantités à prévoir
• Les décors et différentes présentations, les thématiques
• Les types de clientèle
• Les avantages du buffet