Maquereaux “snack” à l”huile pimentée
Une recette de Christian Etchebest INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES 5 maquereaux 500/600g levés en filets et désarêtés 300 g de pousses d’épinards 16 g de poivre Sancho en poudre 12…
Salade de haricots blancs aux oignons nouveaux
Une recette de Alain Alexanian INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 300g de haricots demi-secs type 1 poivron vert 2 petites tomates 3 oignons nouveaux (moyen) 2 cuillères à soupe de persil…
Recette : Ravioles de moules et chair de crabe…
Ravioles de moules et chair de crabe aux jeunes pousses de tétragones, Pressée safranée et crème aérienne de pommes de terre violette croustillante Une recette de Lionel Giraud INGRÉDIENTS POUR…
Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis
Salade acidulée de crevettes à la pomme et aux radis Une recette de Vincent Ferniot INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 200g de crevettes roses décortiquées 150g de radis blanc (daïkon) 1…
Thon rouge en croûte de quinoas soufflés et bonbon au pavot avec une mayonnaise à la tomate légèrement épicée
Thon rouge en croûte de quinoas soufflés et bonbon au pavot avec une mayonnaise à la tomate légèrement épicée Une recette de Jean-Yves Schillinger INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 350g de…
Crème de champignons, poulet rôti et parmesan
Crème de champignons, poulet rôti et parmesan Une recette de Pauline Unger INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour la crème de champignons, poulet rôti et parmesan : 1,5 kg Champignon de…
Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat
Salade de lentilles vertes, noix de cajou et kumquat Une recette de Alexandre Mazzia INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 250 g Lentilles vertes 2 Carottes 2 Oignons blancs 2 Poireaux 1…
Israel, Galilée, Saint jean d'Acre, port. Restaurant Uri Buri, propriétaire et chef Uri Jeremias. poêlée de poulpes aux herbes.
Poulpe à la plancha et au citron
Poulpe à la plancha et au citron Une recette de Uri Jeremias INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 800 g de Poulpe 1 Gousse d'ail 1 Citron Huile d'olive Herbe aromatique fraîche…
Terrine de poisson aux légumes printaniers
Terrine de poisson aux légumes printaniers INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500g de poissons : merlan, cabillaud, saumon 300g de carottes nouvelles 250g de pois gourmands 250g de petits pois écossés…
Soufflé au corail « sans cuisson », crémeux de panais à la vanille et noisettes
Soufflé au corail « sans cuisson », crémeux de panais à la vanille et noisettes Une recette de Jérôme Lebeau INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour le soufflé au corail 70g…
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