Avez-vous les bons chiffres pour le calcul de la marge brute ?
Le suivi de sa marge brute, ou plutôt de ses marges brutes, est l'une des premières étapes dans la gestion analytique de l'entreprise. Cela permet de connaître la santé de…
Fiche pratique : Argumenter, c’est facile !
Pour argumenter vos propositions commerciales, adoptez un aide-mémoire qui vous permettra d'organiser la présentation de vos arguments, ciblés sur les attentes du client. Annoncer des arguments, c’est présenter les traits…
La marge brute, un outil opérationnel et stratégique
La marge brute représente un élément clé dans la réussite de toute entreprise commerciale. Elle est un véritable poumon qui alimente la dynamique de l'entreprise. La marge est un outil…
Formations : Analysez votre rentabilité et Faîtes des économies en pratiquant les éco-gestes!
FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 7 & 8 Mardi 30 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Analysez votre rentabilité !! CONTENU…
Formations : Améliorez votre gestion des stocks et Définissez votre politique tarifaire pour gagner plus!
FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 3 & 4 Mardi 16 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Améliorez votre gestion des stocks!…
Préparer son business plan : estimer le chiffre d’affaires d’un restaurant
Lors de la préparation du volet financier de votre business plan, vous devrez démontrer que le restaurant dégage un bénéfice suffisant pour assurer la continuité d'exploitation. Pour cela, la présentation…
Formations : Les fondamentaux de l’hygiène et La maîtrise des coûts au restaurant
FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 1 & 2 Mardi 09 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Les fondamentaux de l'hygiène, indispensables…
Accor : “Notre industrie traverse un moment difficile, et nous devons prendre des décisions difficiles”
Le groupe hôtelier annonce devoir fermer les deux tiers de ses établissements en raison de la crise du Coronavirus. Des mesures drastiques ont été prises pour anticiper la reprise. Point…
© DR
L'enseigne Maisons du Monde a ouvert son premier boutique-hôtel à Nantes en 2019.
Quel positionnement pour un boutique-hôtel en 2020 ?
Fleurons des années 2000, les boutique-hôtels se distinguent par leur confidentialité, avec moins de 50 chambres, et une décoration entre design et architecture intérieure recherchée. Comment peuvent-ils évoluer ? Éléments…
L'enquête peut être effectuée à chaud, quand le client est en train de consommer, juste après son repas ou plus tard, entre un et quatre jours après sa visite dans votre restaurant.
Fiche pratique : L’enquête de satisfaction, ou comment savoir ce que pensent vos clients
Réaliser une enquête de satisfaction est un bon moyen de connaître les attentes de sa clientèle. Mais quelle méthode adopter ? Qui interroger ? Et quel résultat peut-on attendre de…