Ingrédients pour 4 personnes
- 600 g pavé de thon
- 200 g oignons frais
- 4 citrons verts
- 1 cs sel aux algues
Progression
Préparation du poisson
- Diluer le sel aux algues dans 50 cl d’eau, placer au frais.
- Découper le thon en lamelles, les disposer dans un plat creux et verser par-dessus l’eau salée, très froide, en la filtrant.
- Laisser reposer au frais 30 minutes. Ciseler les oignons. Égoutter le poisson et le mélanger aux oignons.
Préparation de la marinade
- Presser les citrons et verser le jus sur le poisson, laisser mariner 4 à 5 minutes.
- Donner un tour de moulin à poivre avant de servir.