Thon à la tahitienne

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g pavé de thon
  • 200 g oignons frais
  • 4 citrons verts
  • 1 cs sel aux algues

 

Progression

Préparation du poisson

  • Diluer le sel aux algues dans 50 cl d’eau, placer au frais.
  • Découper le thon en lamelles, les disposer dans un plat creux et verser par-dessus l’eau salée, très froide, en la filtrant.
  • Laisser reposer au frais 30 minutes. Ciseler les oignons. Égoutter le poisson et le mélanger aux oignons.

Préparation de la marinade

  • Presser les citrons et verser le jus sur le poisson, laisser mariner 4 à 5 minutes.
  • Donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
Source : Thon à la tahitienne