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Comment mangent les 18-30 ans ?

Pour comprendre les attentes d’une génération hyper connectée et exigeante et proposer de nouvelles offres adaptées. Une étude réalisée en Grande-Bretagne par le groupe de restauration Elior met en lumière ...
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Les hôtels doivent-ils être présents sur les médias sociaux ?

“Pensez-vous qu’il est important pour les hôtels d’être présents et actifs sur les médias sociaux ?” Cette question est intéressante car elle permet de situer le rôle des médias sociaux ...
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L’influence de Tripavisor sur l’industrie du tourisme

Une étude de Tripadvisor sur l’impact du tourisme en France révèle que le contenu proposé par le site communautaire a influencé 20,3 millions de séjours et 124,5 millions de nuits ...
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La promotion des ventes

En savoir plus sur la promotion de vente : La promotion de vente est un ensemble d’actions invitant les clients potentiels à l’achat. À la différence de la publicité, on ...
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Marketing : Segmenter sa clientèle

Que définit-on par « segmenter sa clientèle » ? L’objectifest de répartir par groupe ou catégorie nos clients en fonction de leurs besoins d’une part et de leurs attentes d’autre ...
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Gestion : L’importance des ratios nourriture et boisson

Pour une bonne gestion de restaurant plusieurs chiffres sont à suivre, le plus important est de loin votre consommation nourriture et boisson, on l’appelle aussi « le Ratio matière » ...
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Gestion : La fiche technique

L’importance de la fiche technique La fiche technique est l’outil majeur pour une bonne gestion dans un restaurant. Il est très important d’en rédiger une pour chaque produit, plat ou ...
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