Renforcement des compétences

Parce-que le service est au cœur des métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme,
donnez à vos collaborateurs la possibilité de développer leurs compétences
pour toujours mieux satisfaire vos clients, et améliorer votre chiffre d’affaires.

Formations modulaires

Pour répondre à la plus large demande nous avons créé un ensemble de modules de formations spécialisées en Hôtellerie, Restauration, Métiers de service et d’accueil et Tourisme Durable. 

Nous organisons chaque année plusieurs cycles de formations destinés à toutes personnes souhaitant acquérir de nouvelles compétences ou améliorer celles déjà acquises. Consultez le calendrier et le catalogue des formations pour plus d’informations.

Sur demande nous vous offrons la possibilité d’intervenir directement dans votre établissement, que vous soyez à Tana ou en province.

Formations sur-mesure

Parce-que votre établissement est unique, de part son organisation interne, ses équipes et ses dirigeants, vos besoins le sont également. 

Nos formations modulaires ne correspondent peut-être pas, en partie ou dans leur intégralité, à ce que vous recherchez, notre équipe s’efforcera alors de mettre en place un contenu et un format adapté à vos attentes.

Sur demande nous vous offrons la possibilité d’intervenir directement dans votre établissement, que vous soyez à Tana ou en province.

Plus de 1500 personnes formées par MH Consultant !

Catalogue des formations

Découvrez les objectifs et contenus de tous nos modules de formation spécialisés.

FORMATIONS BASIQUES

OBJECTIFS

  • Comprendre l’importance de la réception dans un établissement hôtelier
  • Identifier le rôle et la mission du réceptionniste
  • Maîtriser les règles de l’accueil et assurer la satisfaction du client

CONTENU

  1. L’organisation de la réception
  2. Profil de poste et description
  3. Rôle et fonction à la réception
  4. Les différentes étapes de la gestion d’un client
  5. Savoir répondre au téléphone et prendre une réservation
  6. Accueillir un client
  7. Prendre en charge un client
  8. Préparer le départ d’un client

OBJECTIFS

  • Affiner ses compétences techniques
  • Prendre pleinement possession de son rôle de manager
  • Améliorer les prestations du service hébergement

CONTENU

  1. Rôle de la gouvernante
  2. Rappel des techniques de bases
  3. Les bases du nettoyage
  4. Hygiène et désinfection
  5. Utilisation de bons produits
  6. Nettoyage d’une chambre – rappel
  7. Contrôle des chambres
  8. Motivation des équipes Savoir animer un briefing

OBJECTIFS

  • Comprendre l’importance des missions de la femme ou du valet de chambre
  • Connaître les principales procédures et méthodologies de travail dans le service des étages

CONTENU

  1. Profil et Missions de la Femme ou du Valet de Chambre
  2. Les différents intervenants des étages
  3. Le nettoyage des chambres
  4. Les produits d’accueil
  5. L’hygiène
  6. La sécurité
  7. La démarche environnementale

OBJECTIFS

  • Améliorer ses compétences de base en restauration
  • Prendre confiance en soi et ainsi améliorer la qualité de ses prestations de service

CONTENU

  1. La mise en place
  2. L’accueil des clients
  3. Le service des mets
  4. Le service des boissons
  5. Introduction à la découverte du vin
  6. La tenue et l’hygiène Le nettoyage en salle

OBJECTIFS

  • Appréhender l’univers du vin
  • Maîtriser les règles de base des accords mets et vins
  • Connaître les techniques de vente du vin

CONTENU

  1. Avant le vin
  2. Les différents types de cépages
  3. Les principaux pays producteur
  4. La vinification Rouge, Blanc, Rosé
  5. Les accords mets & vins
  6. Le débouchage et le service du vin

OBJECTIFS

  • Connaitre les règles et techniques de base pour répondre aux attentes des clients
  • Savoir préparer et réaliser un buffet en respectant différentes contraintes
  • Mettre en valeur cette prestation de service

CONTENU

  1. Les différents types de buffet
  2. Les produits
  3. Les règles et techniques de base
  4. Les besoins matériels
  5. Le montage du buffet et la mise en valeur des produits

FORMATIONS COMMERCIALES

OBJECTIFS

  • Appréhender ses clients sous un nouveau jour pour mieux cerner leurs besoins
  • Anticiper et répondre à leurs attentes pour gagner des parts de marché

CONTENU

  1. Expérience client : la définition Répondre aux attentes des clients
  2. Mon métier : Responsable expériences clients
  3. L’expérience client dans le tourisme
  4. Les clés de l’expérience client en 2017

OBJECTIFS

  • Définir sa propre stratégie marketing et commerciale pour atteindre son cœur de cible
  • Comprendre le processus de la tarification
  • Optimiser son taux d’occupation grâce au yield management
  • Utiliser les bons outils pour mieux communiquer

CONTENU

  1. Segmentation de marché
  2. Comprendre l’expérience client
  3. Qualité et satisfaction client = fidélisation
  4. Optimisation prix moyen/taux d’occupation (Yield management)
  5. Définir sa stratégie commerciale et marketing
  6. Mettre en place sa politique tarifaire
  7. Quels outils sont à ma disposition ?

OBJECTIFS

  • Être plus attentif aux attentes de vos clients pour mieux répondre à leurs besoins.
  • Mieux comprendre votre rôle pour fidéliser la clientèle par un service de qualité en accord avec les valeurs de votre marque.

CONTENU

  1. Quizz clients
  2. Votre rôle dans l’entreprise
  3. La confiance en soi
  4. L’expérience client
  5. Les différents types de communication
  6. L’importance de l’accueil client

OBJECTIFS

  • Accroître votre efficacité dans l’accueil client
  • Identifier les divers comportements humains

CONTENU

  1. Savoir communiquer
  2. Tests personnels
  3. Analyse des comportements : l’assertivité
  4. Une technique de communication : la PNL
  5. Les conditions d’utilisation du téléphone
  6. Les attitudes efficaces au téléphone
  7. Les enjeux de l’accueil physique et au téléphone

OBJECTIF

  • Augmentez votre C.A. en  vous organisant, en préparant votre prospection, en préparant votre argumentaire et en maîtrisant la relation avec le prospect.

CONTENU :

  1. La nécessité de prospecter
  2. Diverses méthodes de prospection
  3. Organiser sa prospection
  4. Cibler, segmenter sa clientèle
  5. Préparer son argumentaire (CAP/SONCAS)
  6. Connaitre la concurrence et effectuer une veille commerciale
  7. La prospection téléphonique
  8. Présenter sa carte

OBJECTIFS

  • Améliorer son attitude de vendeur
  • Mieux connaître les techniques de préparation à la vente 

CONTENU

  1. Mieux se connaitre pour mieux vendre (tests personnels)
  2. Notions de PNL et analyse transactionnelle
  3. Les comportements commerciaux adéquats
  4. Les différentes phases de la vente
  5. Pratique : créer son argumentaire, savoir s’organiser

FORMATION ENCADREMENT

OBJECTIFS

  • Connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de son établissement
  • Construire une offre cohérente
  • Valoriser son concept

CONTENU

  1. Qu’est-ce qu’un concept?
  2. Choisir sa clientèle
  3. Définir ses tarifs
  4. Avoir une offre de qualité
  5. Fidéliser sa clientèle
  6. Promouvoir son établissement
  7. L’expérience client
  8. La démarche de développement durable

OBJECTIFS

  • Améliorer la qualité de ses prestations de services
  • Savoir répondre à une demande de performance fidélisant ainsi sa clientèle

CONTENU

  1. Définition de la qualité
  2. La démarche qualité Iso 9001
  3. Politiques et stratégies qualité
  4. Les outils
  5. Quelques procédures de base

OBJECTIFS

  • Affiner ses techniques de vente en restauration
  • Rendre plus performante son approche client
  • Augmenter son chiffre d’affaire

CONTENU

  1. L’accueil du client
  2. Les étapes de la vente
  3. Les fondamentaux de la restauration
  4. Le suivi de la table
  5. Gérer les clients mécontents La carte du restaurant, un atout
  6. La fidélisation
  7. Innover
  8. Mieux vendre le vin au restaurant

OBJECTIFS

  • Faire de sa carte de restaurant un outil de communication indispensable
  • Valoriser les produits de sa carte
  • Améliorer ses ventes

CONTENU

  1. La carte un outil de vente
  2. La carte et le menu
  3. Composer sa carte
  4. La tarification
  5. Le design
  6. Présenter sa carte

OBJECTIFS

  • Renforcer la qualité de l’hygiène en cuisine
  • Mieux comprendre les principes HACCP
  • Mettre en place les procédures adéquates dans sa cuisine

CONTENU

  1. Les règles de base
  2. Où trouve-t-on les bactéries ?
  3. Le plan de nettoyage et planning
  4. La marche en avant, qu’est-ce que c’est ?
  5. Les 20 étapes HACCP

OBJECTIFS

  • Mieux gérer ses coûts en cuisine
  • Améliorer ses marges
  • Connaître les règles pour créer ses fiches techniques et ainsi établir ses prix de vente

CONTENU

  1. La gestion des achats et des stocks
  2. Le calcul du coût matière première
  3. La fiche technique
  4. Le coefficient multiplicateur

FORMATIONS RESSOURCES HUMAINES

OBJECTIFS

  • Améliorer l’intégration de ses nouveaux collaborateurs
  • Développer l’engagement durable et la motivation des nouvelles recrues
  • Optimiser au plus vite le potentiel du nouveau collaborateur
  • Réduire le Turn-over des collaborateurs

CONTENU

  1. Le recrutement
  2. Les premiers jours au premier mois
  3. Le livret d’accueil, la fiche de fonction
  4. Les sources de motivation
  5. La communication efficace
  6. Avoir un comportement professionnel

OBJECTIFS

  • Mieux comprendre votre rôle de leader
  • Découvrir des clés de la communication
  • Optimiser le potentiel de ses équipes et développer leur professionnalisme

CONTENU

  1. Se connaître soi-même
  2. Exemplarité des managers
  3. Motivation de l’équipe
  4. Communication
  5. Animer un briefing
  6. Créer un esprit d’équipe
  7. Responsabiliser

OBJECTIFS

  • Maîtriser les différentes étapes de la gestion administrative du personnel au quotidien.
  • Auditer, organiser et optimiser votre gestion administrative du personnel.
  • Professionnaliser les méthodes de travail.

CONTENU

  1. Organiser l’entrée du salarié et respecter les obligations légales liées à son embauche
  2. Gérer les présences et absences du salarié au quotidien
  3. Organiser le départ du salarié, les formalités nécessaires
  4. Organiser les relations avec les partenaires extérieurs de l’entreprise

OBJECTIFS

  1. Retrouver sérénité, bonne perception de votre environnement professionnel et personnel afin d’être plus efficient dans les actions mises en place.
  2. Connaitre ses propres ressources, savoir quelles sont vos sources de stress permettant de les gérer, d’éviter les conflits ou d’y faire face avec efficacité et détermination.

CONTENU :

  1. Qu’est-ce que le stress ?
  2. Quels en sont les effets toxiques ?
  3. Tests personnels pour mieux se connaître et reconnaitre l’origine de ses stress
  4. Trucs et astuces pour mieux gérer son stress
  5. L’origine des conflits et les divers types de conflits
  6. L’écoute
  7. L’analyse du conflit
  8. La négociation. Le consensus
  9. La résolution

FORMATIONS DÉVELOPPEMENT DURABLE

OBJECTIFS

  • Appréhender la logique de développement durable dans un établissement hôtelier et de restauration
  • Sensibiliser ses collaborateurs aux gestes écoresponsables et réaliser ainsi des économies
  • Créer un processus de changement dans son entreprise

CONTENU

  1. Le développement durable
  2. Objectifs et facteurs de réussite
  3. L’implication des équipes
  4. Les éco-gestes dans les services
  5. Aller plus loin dans la démarche durable

Nos Références

Hôtelières

Groupe Hôtel H1  – Hôtel Le Louvre – Anjary Hôtel – Hôtel Carlton – Hôtel Colbert – Le Relais des Plateaux – Groupe Presto – Sharon Hôtel – Le Combava – Hôtel La Varangue – Princesse Tsiribihina – Ecole Hôtelière la Rizière – Pavillon de l’Emyrne – Anjajavy – Le Lodge – Atlantis – Nerone – Le Royal Palace – Radama Hôtel – Le Grand Hôtel du Tsingy de Bemaraha – Sakamanga – Le Glacier – Tamboho Hôtel – Corail noir – Le Terrace – Green Club – Antianitsia resort – Tana Hôtel – Garden Square – Hôtel Niaouly – Villa Mahefa – Le Phare – Le Panorama – La Pirogue Hôtel – Baboo Village – Le Héron – Comme Chez Soi – Soaico – Tranovol – La Ribaudière – Les Colonnades – Ivotel – Le Pavé – Manda Beach – Lotus bleu – Résidence Lapasoa  – Tsiky Restaurant Traiteur – Moringa Hôtel – Les Tipaniers Lodge – Aina Hôtel – Lokanga Hôtel – Cristal Hotel – IC Hôtel – Solimotel – Hôtel Thermal de Ranomafana – Le rendez-vous des Pêcheurs – City Grill – Medicis Hôtel – Ts’ART Sakafo – Bleu Bay Hôtel Majunga – Restaurant Oasis  – Antsaharena Guest House – Tsanga Tsanga Hôtel – Cycle Madagascar…

Sociétés

Materauto – ISCAM – Banque BNI – EBDM – Groupe Star – Groupe Casino du Grand Cercle – Compagnie Vidzar – Banque Mondiale – Harena Business – Harena Voyages – Dookan SARL – Madafood SA – Newrest Madagascar – Groupe Sofitrans – Leader Price Madagascar – Telma – Ecocert – Boogie Pilgrim – Les Moulins de Madagascar – Setex – Luxoptica – Asareo Madagascar – Institut Pasteur de Madagascar – Madagascar Touring – Institut d’éducation MSB – Groupe Vidy Varotra – HavaMad – SARL Oso Farming – Océane Aventures – Espace Médical – Gasy’car VIP – IECD – Vitafoam – Promodim – BOA-CAMOI – ONTM – ORTANA – ITM – Groupe Filatex – Tamana Tours – Procontact Madagascar – Soahary Trading – Etablissement Patrakala – VISION Madagascar – Centre TOKIKO – Centre Hospitalier Universitaire de Morafeno Tamatave…