Objectifs de cette formation
- Savoir planifier et produire un buffet respectant les attentes des clients ainsi que différentes contraintes
- Connaître les règles et techniques de base de la décoration
- Mettre en valeur par une présentation originale et esthétique
Contenu
- Identifier les attentes des clients
- Planifier et organiser la production et la distribution
- Réaliser une proposition de buffet
- Règles et techniques de mise en valeur des produits
- Développer sa créativité