Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour l'étape 1 Pavé(s) de cabillaud de 150 g : 6 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle…
Étouffé de morue fraiche, citronnelle, gingembre, citron vert, bouillon de poule à l’huile d’olive Une recette de Stéphane Jégo INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pavés de cabillaud épais 1L de…
Pavé de cabillaud rôti en croûte de sésame, brandade. INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour le cabillaud 4 pavé de cabillaud (dans le cœur d'un filet épais) Sel Piment d'Espelette Pour…
Une recette de Rémy Giraud Ingrédients pour 4 personnes 500g de dos de cabillaud 50g de beurre noisette fleur de sel & poivre du moulin citron Crème de pomme de terre…
Une recette d'Olivier Bellin Ingrédients pour 4 personnes 700g de cabillaud 2 choux verts 100g de saumon fumé 10g de gingembre 100g de bouillon de volaille 250g de beurre 500g…
Une recette de Marc Faivre Ingrédients pour 4 personnes 600g de cabillaud Sel Poivre 100g de beurre Huile d'olive (cuisson) 160g de lentilles vertes 100g de saucisse de Morteau cuite Persil…
Une recette de Gurvan Pencolé Ingrédients pour 6 personnes 0,125 kg de cabillaud par personne avec peau Pain d'épices : 0,125 L de lait 0,125 kg de miel 0,100 kg…