Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées
Légumes à la grecque et grosses crevettes marinées Une recette de Eric Sapet INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES 36 grosses crevettes 1 citron Huile d'olive 4 artichauts poivrade 2 carottes 6…
Terrine de poisson aux légumes printaniers
Terrine de poisson aux légumes printaniers INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500g de poissons : merlan, cabillaud, saumon 300g de carottes nouvelles 250g de pois gourmands 250g de petits pois écossés…
Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit
Daurade de Méditerranée légumes à la niçoise et sauce au citron confit Une recette par Mauro Colagreco INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES Pour la daurade 2 filets de daurade de 130g chacun…
Méli-mélo de légumes verts du jardin et fleurs de capucine
Méli-mélo de légumes verts du jardin et fleurs de capucine Une recette de Mauro Colagreco INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour les légumes 100 gr de févette écossée 100 gr de…
Gratin d’aubergines
Ingrédients pour 6 personnes 30cl de lait 3 aubergines 300g de tomate 2 oignons blancs Quelques feuilles de basilic 12cl d'huile d'olive 2 gousses d'ail 100g de parmesan 1 boule…
Cocotte de légumes d’hiver
Une recette de Bruno Doucet Ingrédients pour 6 personnes 8 choux de Bruxelles 2 carottes jaunes 2 carottes 2 navets boule d'or 2 navets blancs 2 salsifis 2 topinambours 200g de…
Millefeuille de légumes
Une recette de Emmanuel Renaut Ingrédients pour 6 personnes Pour le mille-feuilles 1kg de grosses pommes de terre à chair ferme persil plat & ciboulette 1kg de carottes 300g d'épinards 1kg…
Comment préparer des légumes grillés au four ?
"Quelle est la technique pour griller (four grill à charbon) des légumes frais en grande quantité et les tenir chaud pendant le service ? Ils seront servis en accompagnement des…
Tartare végétarien
Ingrédients pour 4 personnes 2 poivrons 2 oignons blancs 2 tomates 1 courgette 2 cc de pois chiche 2 cc de coriandre 2 cc de ciboulette 1 demi concombre Huile…
Tatin sucrée-salée de fruits et légumes
Une recette de Christophe Moret Ingrédients pour 4 personnes 500 g de potiron 250 g de navets boule d'or 1 kg de pommes Royal Gala 300 g de radis Red Meat 200 g de betteraves jaunes 10 g d’huile de…