Quel enrobage réaliser pour une pomme d’amour ?
"Je fais des pommes d'amour mais des bulles apparaissent après l'enrobage du fruit. Je laisse reposer le caramel une fois atteint les 150 °C, mais rien n'y fait. Y a-t-il…
Salon de la pâtisserie : une première édition saine et savoureuse
Paris. Lors de l'événement présidé par Pierre Hermé, amateurs et professionnels ont pu découvrir les pâtisseries de demain, caractérisées par un retour à la naturalité et au bien manger. Du 15…
Pierre Hermé conçoit une nouvelle « expérience gourmande »
C'est dans sa nouvelle boutique du Haut-Marais, 4 rue de Bretagne à Paris que le chef pâtissier-chocolatier a misé sur un nouveau cadre tout en imaginant une nouvelle expérience gourmande.…
Le chocolat à toutes les sauces
Intemporel et facile à mettre en oeuvre, le chocolat a définitivement la cote sur les cartes de desserts. Parmi les différents profils de clients, il y a l'irréductible gourmand qui…
Les 5 pays déjà sélectionnés pour la Coupe du monde de pâtisserie
Les 27 et 28 janvier 2019 aura lieu la grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, dans le cadre du Sirha, qui célébrera son 30e…