RENFORCEMENT DES COMPÉTENCES

Madagascar Hôtel Consultant propose 2 types de formation basés sur le renforcement de compétences.

Nous organisons des cycles de formations spécialisés en Hôtellerie, Restauration et Tourisme Durable destinés aux employés mais également aux cadres et dirigeants, notamment en matière de techniques de management, gestion des coûts mais aussi en connaissances de base.

Sur demande nous effectuons également des formations sur mesure et/ou en entreprise en fonction des besoins de la structure.

CALENDRIER DES FORMATIONS

Jan
18
jeu
2018

VALORISER L’IMAGE DE VOTRE ENTREPRISE AU TELEPHONE @ Madagascar Hôtel Consultant

Jan 18 @ 08:30 – 17:00

VALORISER L'IMAGE DE VOTRE ENTREPRISE AU TELEPHONE @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs de cette formation:

Cette formation vous permettra d’accroître votre efficacité dans l’accueil que vous réservez à votre client à la réception d’un établissement hôtelier ou dans votre entreprise en identifiant les divers comportements humains. Cette qualité d’accueil aura une incidence commerciale positive sur le séjour du client, de la réservation à la prise de congé.

Au programme:

1) Savoir communiquer
2) Tests personnels
3) Analyse des comportements : l’assertivité
4) Une technique de communication : la PNL
5) Les conditions d’utilisation du téléphone
6) Les attitudes efficaces au téléphone
7) Les enjeux de l’accueil physique et au téléphone

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, l’accueil café  (le matin), la pause-café (après-midi) et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Jan
20
sam
2018

FORMATION ASSISTANT(E) DE DIRECTION HOTEL-RESTAURANT @ Madagascar Hôtel Consultant

Jan 20 @ 08:00 – Juil 28 @ 12:00

Formation courte : 6 mois – tous les samedis matin de 08h00 à 12h00.

Prérequis :

  • Parler français couramment
  • Niveau bac +2
  • Une expérience dans le métier serait un plus

Descriptif du poste :

En lien direct avec le ou les directeurs, l’adjoint(e) de direction en hôtellerie-restauration contribue quotidiennement au bon fonctionnement de l’établissement sous principalement 3 aspects : gestion du personnel, suivi marketing & commercial et assure la bonne gestion & la rentabilité de l’établissement.

Sur l’aspect gestion des ressources humaines, il ou elle encadre les équipes et planifie leur travail dans tous les départements : réception, hébergement, cuisine, salle… Du point de vue vente et  stratégie marketing, il ou elle contribue à la satisfaction du client dès son arrivée jusqu’à son départ dans tous les services ; la notion d’expérience client est alors fondamentale. Il ou elle est l’élément clé pour la progression du chiffre d’affaires au quotidien. En terme de gestion de la structure, il ou elle doit maîtriser les coûts sur le terrain, faire quotidiennement et mensuellement des rapports à sa direction tout en étant capable d’analyser les résultats et doit bien évidemment être force de proposition.

Ce métier est un passage obligatoire pour déboucher sur des postes de direction d’établissement. Si une personne passionnée pas les métiers de l’hôtellerie ou la restauration  souhaite se diriger rapidement vers un poste d’encadrement de haut niveau. La demande dans ce secteur d’activités est  très forte à Madagascar.

Programme des différents modules :

GESTION ET OUTILS DE CONTRÔLES :

  • Les étapes clés de la réalisation d’un budget prévisionnel
  • Savoir lire et comprendre  un compte d’exploitation
  • Création d’outils de contrôles et analyses des résultats (fiche techniques, rapports de ventes…)
  • Les indicateurs importants (dans chaque département)

MANAGEMENT ET LEADERSHIP :

  • Confiance en soi
  • Une communication efficace
  • Le recrutement et l’intégration des collaborateurs
  • Autorité et leadership
  • La culture d’entreprise

CONNAISSANCES DES MÉTIERS ET TECHNIQUES DANS LE SECTEUR :

  • De la restauration
  • De la réception
  • Dans les étages

COMMERCIALISATION ET MARKETING :

  • Segmentation de marché
  • L’expérience client (qualité et satisfaction client = fidélisation)
  • Optimisation prix moyen/taux d’occupation (yield management)
  • Définir sa stratégie commerciale et marketing

Frais d’inscription :

  • Nombres de places limités à 10 personnes.
  • Coût de la formation 250 000Ar / mois.

Le formateur :

  • + de 35 ans d’expérience dans le métier
  • 17 ans Directeur d’Hôtels à l’international
  • Auditeur Agréé Green Globe
  • Formateur FHORM
  • Membre de CONFORTH
  • Représentant de AMFHORT OCEAN INDIEN (Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et touristique)

Jan
25
jeu
2018

LA DEMARCHE QUALITE @ Madagascar Hôtel Consultant

Jan 25 @ 08:30 – 17:30

OBJECTIF

Cette formation vous permettra d’améliorer la qualité de vos prestations de services au sein de votre établissement.
Et pouvoir répondre à une demande de performance fidélisant ainsi votre clientèle.

CONTENUdemarche-qualite

1. Définition de la qualité
2. La démarche qualité
3. Iso 9001
4. Politiques et stratégies qualité
5. Les outils
6. Quelques procédures de base

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  pauses-café (matin & après-midi) et le certificat sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 20 personnes.

Fév
1
jeu
2018

GESTION DU STRESS, GESTION DES CONFLITS @ Madagascar Hôtel Consultant

Fév 1 @ 08:30 – 17:00

GESTION DU STRESS, GESTION DES CONFLITS @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs de cette formation:

Nous vous proposons une formation spécifique à la gestion de stress ainsi qu’à la gestion des conflits afin de retrouver sérénité, bonne perception de votre environnement professionnel et personnel afin d’être plus efficient dans les actions mises en place.
Connaitre ses propres ressources, savoir quelles sont vos sources de stress permet de les gérer, d’éviter les conflits ou d’y faire face avec efficacité et détermination !

Au programme:

  1. Qu’est-ce que le stress ?
  2. Quels en sont les effets toxiques ?
  3. Tests personnels pour mieux se connaître et reconnaître l’origine de ses stress
  4. Trucs et astuces pour mieux gérer son stress
  5. L’origine des conflits et les divers types de conflits
  6. L’écoute
  7. L’analyse du conflit
  8. La négociation. Le consensus
  9. La résolution

Public concerné :

  • Directeur d’établissement Gérant,
  • Chef de réception,
  • Réceptionniste,
  • Agent d’accueil,
  • Étudiant,
  • Tout public

Frais d’inscription :
150.000 Ariary (cent cinquante mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, la pause-café (matin & après-midi) et le déjeuner et l’attestation sont inclus. Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Fév
8
jeu
2018

CONNAISSANCE DES VINS

Fév 8 @ 08:30 – 17:30

CONNAISSANCE DES VINS

Objectif :

Cette formation vous permettra d’améliorer de mieux connaitre le vin en général, ses accords mets- vins, ainsi mieux conseiller vos clients et donc vendre plus.

Contenu :

  1. Avant le vin
  2. Les différents cépages
  3. Les pays producteurs
  4. Méthode de vinification, vin rouge, blanc et rosé
  5. Les accord mets & vins
  6. Le débouchage et le service du vin

Fév
15
jeu
2018

LE SERVICE AU RESTAURANT @ Madagascar Hôtel Consultant

Fév 15 @ 08:30 – 17:00

LE SERVICE AU RESTAURANT @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs :

Cette formation vous permettra de mieux connaître vos bases en restauration, de prendre confiance en vous et ainsi d’améliorer la qualité de vos prestations de services.

Contenu :

  • La mise en place
  • L’accueil des clients
  • Le service des mets
  • Le service des boissons
  • Introduction à la découverte du vin
  • La tenue et l’hygiène
  • Le nettoyage en salle

Public concerné :

  • Directeur d’établissement
  • Gérant
  • Serveur
  • Etudiant
  • Tout public

Frais d’inscription :

70.000 Ariary  (soixante-dix mille Ariary).

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, les pauses café et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 20 personnes.

Fév
22
jeu
2018

LE SERVICE DES ETAGES @ Madagascar Hôtel Consultant

Fév 22 @ 08:30 – 17:00

LE SERVICE DES ETAGES @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs de cette formation :

– Comprendre l’importance des missions de la femme ou du valet de chambre

– Connaître les principales procédures et méthodologie de travail dans le service des étages

Au programme :

  1. Profil et Missions de la Femme ou du Valet de Chambre
  2. Le nettoyage des chambres
  3. Le contrôle des chambres
  4. L’hygiène
  5. La sécurité
  6. La notion de satisfaction des clients

Public concerné :

  • Directeur d’établissement
  • Gérant
  • Gouvernante
  • Femmes de chambre
  • Valets de chambre
  • Tout public

Frais d’inscription :

70.000 Ariary (soixante-dix mille Ariary).

Le séminaire de formation dispensée en Français et en Malgache, les supports de la formation en version électronique (en Français et Malgache), les pauses café et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 20 personnes.

Mar
1
jeu
2018

LE METIER DE GOUVERNANTE : TECHNIQUE ET MANAGEMENT @ Madagascar Hôtel Consultant

Mar 1 @ 08:30 – 17:00

LE METIER DE GOUVERNANTE : TECHNIQUE ET MANAGEMENT @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs de cette formation :

Renforcer vos compétences aussi bien sur les aspects du terrain que sur le management des équipes.
Améliorer les prestations de services de vos clients en vous professionnalisant et en utilisant les bons outils.

Contenu :

  1. Rôle de la gouvernante
  2. Rappel des techniques de bases
  3. Les bases du nettoyage
  4. Hygiène et désinfection
  5. Utilisation de bons produits
  6. Nettoyage d’une chambre – rappel
  7. Contrôle des chambres
  8. Motivation des équipes
  9. Savoir animer un briefing

Public concerné :

  • Gouvernante
  • Maison d’hôte
  • Personnel d’étages
  • Responsable d’établissement
  • Tout public

Frais d’inscription :

120.000 Ariary (cent vingt mille Ariary).

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, la pause-café (matin et après-midi), le déjeuner le midi, et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 20 personnes.

Mar
8
jeu
2018

CONCEVOIR SA CARTE DE RESTAURANT @ Madagascar Hôtel Consultant

Mar 8 @ 08:30 – 17:00

CONCEVOIR SA CARTE DE RESTAURANT @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs :

Cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la carte du restaurant dans votre établissement, un outil de communication indispensable pour améliorer vos ventes.

Contenu :

  1. La carte un outil de vente
  2. La carte et le menu
  3. Composer sa carte
  4. La tarification
  5. Le design
  6. Présenter sa carte

Public concerné :

  • Investisseur
  • Gérant
  • Dirigeant
  • Maître d’hôtel
  • Serveur
  • Tout public

Frais d’inscription :

120.000 Ariary (Cent vingt mille Ariary).

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  pauses-café (matin & après-midi) et le certificat sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 20 personnes.

Mar
15
jeu
2018

MAÎTRISER SES COÛTS EN CUISINE @ Madagascar Hôtel Consultant

Mar 15 @ 08:30 – 17:00

MAÎTRISER SES COÛTS EN CUISINE @ Madagascar Hôtel Consultant | Antananarivo | Madagascar

Objectifs :

Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts en cuisine, d’améliorer vos marges, et de connaître les règles pour créer vos fiches techniques et ainsi établir vos prix de vente…

Contenu :

  1. La gestion des achats et des stocks
  2. Le calcul du coût matière première
  3. Élaboration d’une fiche technique
  4. Le coefficient multiplicateur

Frais d’inscription :

70.000 Ar (soixante dix mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  pause-café, le déjeuner et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.