RENFORCEMENT DES COMPÉTENCES

Madagascar Hôtel Consultant propose 2 types de formation basés sur le renforcement de compétences.

Nous organisons des cycles de formations spécialisés en Hôtellerie, Restauration, Métiers de service et de l'accueil et Tourisme Durable destinés aux employés mais également aux cadres et dirigeants, notamment en matière de techniques de management, gestion des coûts mais aussi en connaissances de base.

Sur demande nous effectuons également des formations sur mesure et/ou en entreprise en fonction des besoins de la structure.

CALENDRIER DES FORMATIONS

Déc 8 @ 08:30 – 17:00 Madagascar Hôtel Consultant
Objectifs Cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la réception dans un établissement hôtelier, de la prise de réservation, l’accueil du client, sa prise en charge, jusqu’à la facturation et la prise de congé du client. Contenu L’organisation de la réception Profil de poste et description Rôle et ... Lire la suiteLE METIER DE RECEPTIONNISTE D’HOTEL

Déc 15 @ 08:30 – 17:00 Madagascar Hôtel Consultant
Objectifs de cette formation : Renforcer vos compétences aussi bien sur les aspects du terrain que sur le management des équipes. Améliorer les prestations de services de vos clients en vous professionnalisant et en utilisant les bons outils. Contenu : Rôle de la gouvernante Rappel des techniques de bases Les ... Lire la suiteLE METIER DE GOUVERNANTE : TECHNIQUE ET MANAGEMENT

CATALOGUE DES FORMATIONS

FORMATIONS BASIQUES

LE MÉTIER DE RÉCEPTIONNISTE D’HÔTEL
Cette formation vous permettra de mieux comprendre l'importance de la réception dans un établissement hôtelier, de la prise de réservation, en passant par l'accueil, sa prise en charge, jusqu'à la facturation et la prise de congé du client.

CONTENU :

L’organisation de la réception Profil de poste et description Rôle et fonction à la réception Les différentes étapes de la gestion d’un client Savoir répondre au téléphone et prendre une réservation Accueillir un client Prendre en charge un client Préparer le départ d’un client
LE MÉTIER DE GOUVERNANTE, TECHNIQUE ET MANAGEMENT
Cette formation vous permettra de renforcer vos compétences aussi bien sur les aspects pratiques que sur le management des équipes et d’améliorer les prestations de votre service en vous professionnalisant et en utilisant les bons outils.

CONTENU :

Rôle de la gouvernante Rappel des techniques de bases Les bases du nettoyage Hygiène et désinfection Utilisation de bons produits Nettoyage d’une chambre - rappel Contrôle des chambres Motivation des équipes Savoir animer un briefing
LE SERVICE DES ÉTAGES
Cette formation vous permettra de comprendre l’importance des missions de la femme ou du valet de chambre et de connaître les principales procédures et méthodologies de travail dans le service des étages.

CONTENU :

Profil et Missions de la Femme ou du Valet de Chambre Les différents intervenants des étages Le nettoyage des chambres Les produits d’accueil L’hygiène La sécurité La démarche environnementale
LE SERVICE AU RESTAURANT
Cette formation vous permettra de mieux connaitre les bases en restauration, de prendre confiance en vous et ainsi d’améliorer la qualité de vos prestations de services.

CONTENU :

La mise en place L’accueil des clients Le service des mets Le service des boissons Introduction à la découverte du vin La tenue et l’hygiène Le nettoyage en salle
CONNAISSANCE DES VINS
Cette formation vous permettra de mieux connaître le vin en général, ses accords mets-vins, savoir mieux le proposer à votre clientèle et donc mieux le vendre.

CONTENU :

Avant le vin Les différents types de cépages Les principaux pays producteur La vinification Rouge, Blanc, Rosé Les accords mets & vins Le débouchage et le service du vin
L’ART D’ORGANISER UN BUFFET
Cette formation vous permettra de connaitre les règles et techniques de base pour répondre aux attentes des clients,  de préparer et réaliser un buffet en respectant différentes contraintes et de mettre en valeur cette prestation.

CONTENU :

Les différents types de buffet Les produits Les règles et techniques de base Les besoins matériels Le montage du buffet et la mise en valeur des produits
MAÎTRISER SES COÛTS EN CUISINE
Cette formation vous permettra  de mieux gérer vos coûts en cuisine, d’améliorer vos marges, et de connaître les règles pour créer vos fiches techniques et ainsi établir votre prix de vente.

CONTENU :

La gestion des achats et des stocks Le calcul du coût matière première La fiche technique Le coefficient multiplicateur

FORMATIONS COMMERCIALES

MIEUX RÉPONDRE AUX ATTENTES DES CLIENTS : EXPÉRIENCE CLIENT
Cette formation vous permettra d’avoir un autre regard sur vos clients et d’être plus à l’écoute pour comprendre leurs besoins ; pour mieux répondre à leurs attentes et ainsi gagner des parts de marché.

CONTENU :

Expérience client : la définition Répondre aux attentes des clients Mon métier : Responsable expériences clients L’expérience client dans le tourisme Les clés de l’expérience client en 2017
STRATÉGIE MARKETING ET COMMERCIALE EN HÔTELLERIE
Cette formation vous permettra de définir votre propre stratégie marketing et  commerciale pour atteindre votre cœur de cible, de comprendre le processus  de la tarification, d’optimiser votre taux d’occupation grâce au yield management et d’utiliser les bons outils pour mieux communiquer.

CONTENU :

Segmentation de marché Comprendre : l’expérience client Qualité et satisfaction client = fidélisation Optimisation prix moyen/taux d’occupation (Yield management) Définir sa stratégie commerciale et marketing Mettre en place sa politique tarifaire Quels outils sont à ma disposition ?
VALORISER L’IMAGE DE SON ENTREPRISE AU TÉLÉPHONE
Cette formation vous permettra d’accroître votre efficacité dans l’accueil que vous réservez à votre client à la réception d’un établissement hôtelier ou dans votre entreprise en identifiant les divers comportements humains. Cette qualité d’accueil aura une incidence commerciale positive sur le séjour du client, de la réservation à la prise de congé.

CONTENU :

Savoir communiquer Tests personnels Analyse des comportements : l’assertivité Une technique de communication : la PNL Les conditions d’utilisation du téléphone Les attitudes efficaces au téléphone Les enjeux de l’accueil physique et au téléphone
PROSPECTION PHYSIQUE ET TÉLÉPHONIQUE
Cette formation vous permettra d’augmenter votre C.A. en  vous organisant, en préparant votre prospection, en préparant votre argumentaire et en maîtrisant la relation avec le prospect.

CONTENU :

La nécessité de prospecter Diverses méthodes de prospection Organiser sa prospection Cibler, segmenter sa clientèle Préparer son argumentaire (CAP/SONCAS) Connaitre la concurrence et effectuer une veille commerciale La prospection téléphonique
PSYCHOLOGIE DE LA VENTE
Cette formation s'adresse aux commerciaux désireux d'évoluer, de mieux gagner leur vie, à toutes celles et ceux qui désireraient se diriger vers un poste commercial.

CONTENU :

Mieux se connaitre pour mieux vendre (tests personnels) Notions de PNL et Analyse transactionnelle Les comportements commerciaux adéquats Les différentes phases de la vente Pratique : créer son argumentaire, savoir s'organiser

FORMATIONS ENCADREMENT

LA DÉFINITION D'UN CONCEPT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION
Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement.

CONTENU :

Qu’est-ce qu’un concept? Choisir sa clientèle Définir ses tarifs Avoir une offre de qualité Fidéliser sa clientèle Promouvoir son établissement
METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE QUALITÉ EN HÔTELLERIE-RESTAURATION
Cette formation vous permettra d’améliorer la qualité de vos prestations de services au sein de votre établissement et de répondre à une demande de performance fidélisant  ainsi votre clientèle.

CONTENU :

Définition de la qualité La démarche qualité Iso 9001 Politiques et stratégies qualité Les outils Quelques procédures de base
VENDRE PLUS AU RESTAURANT
Cette formation vous permettra d’améliorer vos techniques de vente en restauration, de rendre plus performante votre approche client et ainsi vous permettre d’augmenter le chiffre d’affaire de votre restaurant en vendant encore plus.

CONTENU :

L’accueil du client Les étapes de la vente Les fondamentaux de la restauration Le suivi de la table Gérer les clients mécontents La carte du restaurant, un atout La fidélisation Innover Mieux vendre le vin au restaurant
CONCEVOIR SA CARTE DE RESTAURANT
Cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la carte du restaurant pour votre établissement, un outil de communication indispensable pour améliorer vos ventes.

CONTENU :

La carte un outil de vente La carte et le menu Composer sa carte La tarification Le design Présenter sa carte
L’HYGIÈNE EN CUISINE
Cette formation vous permettra de  renforcer votre niveau d’hygiène en cuisine, de mieux comprendre les principes HACCP et de mettre en place les procédures adéquates.

CONTENU :

Les règles de base Où trouve-t-on les bactéries ? Le plan de nettoyage et planning La marche en avant, qu’est-ce que c’est ? Les 20 étapes HACCP

FORMATIONS RESSOURCES HUMAINES

ACCUEILLIR SES NOUVEAUX COLLABORATEURS
Cette formation vous permettra d’améliorer l’intégration de vos nouveaux collaborateurs, de développer l’engagement durable et la motivation des nouvelles recrues, d’optimiser au plus vite le potentiel du nouveau collaborateur et de réduire le Turn-over des collaborateurs.

CONTENU :

Le recrutement Les premiers jours au premier mois Le livret d’accueil, la fiche de fonction Les sources de motivation La communication efficace Avoir un comportement professionnel
MAÎTRISER L’ART DU MANAGEMENT DES EQUIPES
Cette formation vous permettra de mieux comprendre vos collaborateurs et ainsi acquérir un nouvel état d’esprit pour mettre toute votre équipe en confiance et en action.

CONTENU :

Manager par la confiance S’avoir dire NON pour manager Quel est mon rôle ? La motivation des équipes L’exemplarité des managers Autorité et leadership Les différents styles de management Le briefing, outil de communication La culture d’entreprise
GESTION DU STRESS, GESTION DES CONFLITS
Cette formation spécifique à la gestion de stress ainsi qu'à la gestion des conflits vous permettra de retrouver sérénité, bonne perception de votre environnement professionnel et personnel afin d'être plus efficient dans les actions mises en place. Connaitre ses propres ressources, savoir quelles sont vos sources de stress permet de les gérer, d'éviter les conflits ou d'y faire face avec efficacité et détermination !

CONTENU :

Qu'est-ce que le stress ? Quels en sont les effets toxiques ? Tests personnels pour mieux se connaître et reconnaitre l'origine de ses stress Trucs et astuces pour mieux gérer son stress L'origine des conflits et les divers types de conflits L'écoute L'analyse du conflit La négociation. Le consensus La résolution
MANAGERS, APPRENEZ A FEDERER VOS EQUIPES
Cette formation vous apprendra à  mieux manager vos équipes, optimiser leurs potentiels et ainsi développer leurs compétences…elle s’adresse à tous secteurs d’activités.

CONTENU :

Connaissance de soi Connaitre son personnel Communiquer Responsabiliser Former Créer un esprit d’équipe Fidéliser son équipe

FORMATIONS DEVELOPPEMENT DURABLE

LES ECO-GESTES EN HÔTELLERIE
Cette formation vous permettra d’appréhender la logique de développement durable dans un établissement hôtelier et de restauration, de sensibiliser ses collaborateurs aux gestes écoresponsables et réaliser ainsi des économies. Et de créer un processus de changement dans votre entreprise.

CONTENU :

Le développement durable Objectifs et facteurs de réussite L’implication des équipes Les éco-gestes dans les services Aller plus loin dans la démarche durable