Renforcement des compétences

Nous proposons 2 types de formation basés sur le renforcement des compétences.

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Nous organisons des cycles de FORMATIONS SPÉCIALISÉES  en Hôtellerie, Restauration, Métiers de service et de l’accueil et Tourisme Durable destinés à toutes personnes souhaitant acquérir de nouvelles compétences ou améliorer celles déjà acquises.

2

Sur demande nous effectuons des FORMATIONS SUR MESURE, avec la possibilité d’intervenir directement sur site en fonction de vos besoins.

Plus de 1500 personnes formées par MHConsultant !

Calendrier des formations

Profitez tout au long de l'année des formations tout public disponibles.

Fév
16
sam
2019
MAÎTRISER SES COÛTS EN CUISINE @ Madagascar Hôtel Consultant
Fév 16 @ 08:30 – 17:00

Objectifs

Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts en cuisine, d’améliorer vos marges, et de connaître les règles pour créer vos fiches techniques et ainsi établir vos prix de vente…

Au programme

  1. La gestion des achats et des stocks
  2. Le calcul du coût matière première
  3. Élaboration d’une fiche technique
  4. Le coefficient multiplicateur

Public concerné 

  • Directeur,
  • Gérant,
  • Chef,
  • Responsable restaurant,
  • Tout public

Frais d’inscription

125.000 Ar (Cent vingt cinq mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, les pauses café, le déjeuner et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Fév
23
sam
2019
METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE QUALITÉ @ Madagascar Hôtel Consultant
Fév 23 @ 08:30 – 17:30

demarche-qualite

Objectifs  de cette formation

Cette formation vous permettra d’améliorer la qualité de vos prestations de services au sein de votre établissement.
Et pouvoir répondre à une demande de performance fidélisant ainsi votre clientèle.

Au programme

  1. Définition de la qualité
  2. La démarche qualité
  3. Iso 9001
  4. Politiques et stratégies qualité
  5. Les outils
  6. Quelques procédures de base

Public concerné

  • Directeur,
  • Gérant,
  • Responsable qualité,
  • Chef de service,
  • Tout public

Frais d’inscription

125.000 Ar (Cent vingt cinq mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  les pauses café, le déjeuner et le certificat sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Mar
2
sam
2019
STRATÉGIE MARKETING ET COMMERCIALE EN HÔTELLERIE @ Madagascar Hôtel Consultant
Mar 2 @ 08:30 – 17:00

Objectifs  de cette formation

  • Définir votre propre stratégie marketing et  commerciale pour atteindre votre cœur de cible.
  • Comprendre le processus  de la tarification.
  • Optimiser votre taux d’occupation grâce au yield management
  • Utiliser les bons outils pour mieux communiquer.

Au programme

  1. Segmentation de marché
  2. Comprendre : l’expérience client
  3. Qualité et satisfaction client = fidélisation
  4. Optimisation prix moyen/taux d’occupation (Yield management)
  5. Définir sa stratégie commerciale et marketing
  6. Mettre en place sa politique tarifaire
  7. Quels outils sont à ma disposition ?

Public concerné

  • Gérant,
  • Responsable marketing,
  • Réceptionniste,
  • Service réservation,
  • Tout public

Frais d’inscription

125.000 Ar (Cent vingt cinq mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  les pauses café, le déjeuner et le certificat sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Catalogue des formations

Découvrez les objectifs et contenus de tous nos modules de formation spécialisés.

FORMATIONS BASIQUES

Cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la réception dans un établissement hôtelier, de la prise de réservation, en passant par l’accueil, sa prise en charge, jusqu’à la facturation et la prise de congé du client.

CONTENU :

  • L’organisation de la réception
  • Profil de poste et description
  • Rôle et fonction à la réception
  • Les différentes étapes de la gestion d’un client
  • Savoir répondre au téléphone et prendre une réservation
  • Accueillir un client
  • Prendre en charge un client
  • Préparer le départ d’un client

Cette formation vous permettra de renforcer vos compétences aussi bien sur les aspects pratiques que sur le management des équipes et d’améliorer les prestations de votre service en vous professionnalisant et en utilisant les bons outils.

CONTENU :

  • Rôle de la gouvernante
  • Rappel des techniques de bases
  • Les bases du nettoyage
  • Hygiène et désinfection
  • Utilisation de bons produits
  • Nettoyage d’une chambre – rappel
  • Contrôle des chambres
  • Motivation des équipes Savoir animer un briefing

Cette formation vous permettra de comprendre l’importance des missions de la femme ou du valet de chambre et de connaître les principales procédures et méthodologies de travail dans le service des étages.

CONTENU :

  • Profil et Missions de la Femme ou du Valet de Chambre
  • Les différents intervenants des étages
  • Le nettoyage des chambres
  • Les produits d’accueil
  • L’hygiène
  • La sécurité
  • La démarche environnementale

Cette formation vous permettra de mieux connaitre les bases en restauration, de prendre confiance en vous et ainsi d’améliorer la qualité de vos prestations de services.

CONTENU :

  • La mise en place
  • L’accueil des clients
  • Le service des mets
  • Le service des boissons
  • Introduction à la découverte du vin
  • La tenue et l’hygiène Le nettoyage en salle

Cette formation vous permettra de mieux connaître le vin en général, ses accords mets-vins, savoir mieux le proposer à votre clientèle et donc mieux le vendre.

CONTENU :

  • Avant le vin Les différents types de cépages
  • Les principaux pays producteur
  • La vinification Rouge, Blanc, Rosé
  • Les accords mets & vins
  • Le débouchage et le service du vin

Cette formation vous permettra de connaitre les règles et techniques de base pour répondre aux attentes des clients,  de préparer et réaliser un buffet en respectant différentes contraintes et de mettre en valeur cette prestation.

CONTENU :

  • Les différents types de buffet
  • Les produits
  • Les règles et techniques de base
  • Les besoins matériels
  • Le montage du buffet et la mise en valeur des produits

FORMATIONS COMMERCIALES

Cette formation vous permettra d’avoir un autre regard sur vos clients et d’être plus à l’écoute pour comprendre leurs besoins ; pour mieux répondre à leurs attentes et ainsi gagner des parts de marché.

CONTENU :

  • Expérience client : la définition Répondre aux attentes des clients
  • Mon métier : Responsable expériences clients
  • L’expérience client dans le tourisme
  • Les clés de l’expérience client en 2017

Cette formation vous permettra de définir votre propre stratégie marketing et  commerciale pour atteindre votre cœur de cible, de comprendre le processus  de la tarification, d’optimiser votre taux d’occupation grâce au yield management et d’utiliser les bons outils pour mieux communiquer.

CONTENU :

  • Segmentation de marché
  • Comprendre l’expérience client
  • Qualité et satisfaction client = fidélisation
  • Optimisation prix moyen/taux d’occupation (Yield management)
  • Définir sa stratégie commerciale et marketing
  • Mettre en place sa politique tarifaire
  • Quels outils sont à ma disposition ?

Cette formation vous permettra d’accroître votre efficacité dans l’accueil que vous réservez à votre client à la réception d’un établissement hôtelier ou dans votre entreprise en identifiant les divers comportements humains. Cette qualité d’accueil aura une incidence commerciale positive sur le séjour du client, de la réservation à la prise de congé.

CONTENU :

  • Savoir communiquer
  • Tests personnels
  • Analyse des comportements : l’assertivité
  • Une technique de communication : la PNL
  • Les conditions d’utilisation du téléphone
  • Les attitudes efficaces au téléphone
  • Les enjeux de l’accueil physique et au téléphone

Cette formation vous permettra d’augmenter votre C.A. en  vous organisant, en préparant votre prospection, en préparant votre argumentaire et en maîtrisant la relation avec le prospect.

CONTENU :

  • La nécessité de prospecter
  • Diverses méthodes de prospection
  • Organiser sa prospection
  • Cibler, segmenter sa clientèle
  • Préparer son argumentaire (CAP/SONCAS)
  • Connaitre la concurrence et effectuer une veille commerciale
  • La prospection téléphonique
  • Présenter sa carte

Cette formation s’adresse aux commerciaux désireux d’évoluer, de mieux gagner leur vie, à toutes celles et ceux qui désireraient se diriger vers un poste commercial.

CONTENU :

  • Mieux se connaitre pour mieux vendre (tests personnels)
  • Notions de PNL et Analyse transactionnelle
  • Les comportements commerciaux adéquats
  • Les différentes phases de la vente
  • Pratique : créer son argumentaire, savoir s’organiser

FORMATION ENCADREMENT

Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement.

CONTENU :

  • Qu’est-ce qu’un concept?
  • Choisir sa clientèle
  • Définir ses tarifs
  • Avoir une offre de qualité
  • Fidéliser sa clientèle
  • Promouvoir son établissement

Cette formation vous permettra d’améliorer la qualité de vos prestations de services au sein de votre établissement et de répondre à une demande de performance fidélisant  ainsi votre clientèle.

CONTENU :

  • Définition de la qualité
  • La démarche qualité Iso 9001
  • Politiques et stratégies qualité
  • Les outils
  • Quelques procédures de base

Cette formation vous permettra d’améliorer vos techniques de vente en restauration, de rendre plus performante votre approche client et ainsi vous permettre d’augmenter le chiffre d’affaire de votre restaurant en vendant encore plus.

CONTENU :

  • L’accueil du client
  • Les étapes de la vente
  • Les fondamentaux de la restauration
  • Le suivi de la table
  • Gérer les clients mécontents La carte du restaurant, un atout
  • La fidélisation
  • Innover
  • Mieux vendre le vin au restaurant

Cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la carte du restaurant pour votre établissement, un outil de communication indispensable pour améliorer vos ventes.

CONTENU :

  • La carte un outil de vente
  • La carte et le menu
  • Composer sa carte
  • La tarification
  • Le design
  • Présenter sa carte

Cette formation vous permettra de  renforcer votre niveau d’hygiène en cuisine, de mieux comprendre les principes HACCP et de mettre en place les procédures adéquates.

CONTENU :

  • Les règles de base
  • Où trouve-t-on les bactéries ?
  • Le plan de nettoyage et planning
  • La marche en avant, qu’est-ce que c’est ?
  • Les 20 étapes HACCP

Cette formation vous permettra  de mieux gérer vos coûts en cuisine, d’améliorer vos marges, et de connaître les règles pour créer vos fiches techniques et ainsi établir votre prix de vente.

CONTENU :

  • La gestion des achats et des stocks
  • Le calcul du coût matière première
  • La fiche technique
  • Le coefficient multiplicateur
Contenu de bascule

FORMATIONS RESSOURCES HUMAINES

Cette formation vous permettra d’améliorer l’intégration de vos nouveaux collaborateurs, de développer l’engagement durable et la motivation des nouvelles recrues, d’optimiser au plus vite le potentiel du nouveau collaborateur et de réduire le Turn-over des collaborateurs.

CONTENU :

  • Le recrutement
  • Les premiers jours au premier mois
  • Le livret d’accueil, la fiche de fonction
  • Les sources de motivation
  • La communication efficace
  • Avoir un comportement professionnel

Cette formation vous permettra de mieux comprendre vos collaborateurs et ainsi acquérir un nouvel état d’esprit pour mettre toute votre équipe en confiance et en action.

CONTENU :

  • Manager par la confiance
  • Savoir dire NON pour manager
  • Quel est mon rôle ?
  • La motivation des équipes
  • L’exemplarité des managers
  • Autorité et leadership
  • Les différents styles de management
  • Le briefing, outil de communication
  • La culture d’entreprise

Cette formation spécifique à la gestion de stress ainsi qu’à la gestion des conflits vous permettra de retrouver sérénité, bonne perception de votre environnement professionnel et personnel afin d’être plus efficient dans les actions mises en place. Connaitre ses propres ressources, savoir quelles sont vos sources de stress permet de les gérer, d’éviter les conflits ou d’y faire face avec efficacité et détermination !

CONTENU :

  • Qu’est-ce que le stress ?
  • Quels en sont les effets toxiques ?
  • Tests personnels pour mieux se connaître et reconnaitre l’origine de ses stress
  • Trucs et astuces pour mieux gérer son stress
  • L’origine des conflits et les divers types de conflits
  • L’écoute
  • L’analyse du conflit
  • La négociation. Le consensus
  • La résolution

Cette formation vous apprendra à  mieux manager vos équipes, optimiser leurs potentiels et ainsi développer leurs compétences…elle s’adresse à tous secteurs d’activités.

CONTENU :

  • Connaissance de soi
  • Connaitre son personnel
  • Communiquer
  • Responsabiliser
  • Former
  • Créer un esprit d’équipe
  • Fidéliser son équipe

FORMATIONS TOURISME DURABLE

Cette formation vous permettra d’appréhender la logique de développement durable dans un établissement hôtelier et de restauration, de sensibiliser ses collaborateurs aux gestes écoresponsables et réaliser ainsi des économies. Et de créer un processus de changement dans votre entreprise.

CONTENU :

  • Le développement durable
  • Objectifs et facteurs de réussite
  • L’implication des équipes
  • Les éco-gestes dans les services
  • Aller plus loin dans la démarche durable