Dans chaque catégorie, par métier, on sait désormais combien de candidats sont inscrits pour la session 2018. Les épreuves qualificatives commencent d’ici la fin de l’année pour certains, pour d’autres comme la cuisine, tout aura lieu en 2018 dans différentes villes de France. Combien d’entre eux porteront le col bleu-blanc-rouge ?
Dans les métiers de la restauration
- Cuisine, gastronomie 651
- Sommellerie 97
- Maître d’hôtel, du service et des arts de la table 58
- Barman-barmaid 29
Dans les métiers de l’alimentation
- Boulangerie 112
- Boucherie-étal 85
- Pâtisserie, confiserie 51
- Charcutier-traiteur, traiteur, charcutière-traiteure, traiteure 48
- Poissonnier, écailler, poissonnière écaillère 46
- Fromager, fromagère 43
- Torréfacteur, torréfactrice 40
- Primeurs 39
- Chocolaterie confiserie 20
- Glaces, sorbets, crèmes glacées 16
Dans les métiers du commerce, des services et de l’hôtellerie
- Gouvernant- gouvernante des services hôteliers 32
- Réceptionniste en hôtellerie 24
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