Formation du 07/12/2017 : Le service au restaurant

Formation du 07/12/2017 : Le service au restaurant
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“Une fois la mise en place de la salle de restaurant terminée, le service de la clientèle commence !

Le serveur accueille les clients et les installe à une table en tenant compte des réservations.

Il leur propose la carte et les conseille sur le choix des vins. Il donne des explications sur les plats proposés, prend les commandes et les transmet aux cuisines. Il change les assiettes et les couverts aussi souvent que nécessaire, mais il n’oublie pas que son rôle est avant tout d’être à l’écoute de ses clients et de vendre …”

OBJECTIFS

Cette formation vous permettra de mieux connaître vos bases en restauration, de prendre confiance en vous et ainsi d’améliorer la qualité de vos prestations de services.

CONTENU

  • La mise en place
  • L’accueil des clients
  • Le service des mets
  • Le service des boissons
  • Introduction à la découverte du vin
  • La tenue et l’hygiène
  • Le nettoyage en salle

Pour en savoir plus sur cette formation, cliquez ICI.