Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de potiron
- 500 g de patates douces
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 2 oeufs
- 30 g de beurre
- 100 g de gruyère râpé
- noix muscade râpée
- sel et poivre du moulin
Progression
Préparation du potiron
- Épluchez le potiron, coupez-le en tranches fines et retirez les graines et les filaments.
- Placez-les dans un panier d’un cuit vapeur.
Cuisson des patates douces
- Lavez les patates douces et placez dans le deuxième panier du cuit vapeur. Faites-les cuire 20 minutes.
- Pelez et émincez l’oignon. Laissez refroidir et épluchez les patates douces. Coupez-les en rondelles.
- Versez la crème liquide, le lait, les œufs entiers, salez, poivrez et fouettez.
Cuisson du gratin
- Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6).
- Beurrez un plat à gratin et faites une couche de potiron, recouvrez d’une couche de patates douces, poivrez, ajoutez une pincée de noix muscade râpée, nappez de la préparation crème/œufs.
- Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des légumes et de la crème. Parsemez de gruyère râpé et d’oignon émincé.
- Enfournez et faites gratiner 20 minutes.
Source : Gratin de potiron et patates douces
Dans vos cuisines, pensez à l’environnement et à votre porte-monnaie :
- Remplacez le charbon par du gaz
- Utilisez des couvercles pour limiter les temps de cuisson
- Dégivrez régulièrement vos réfrigérateurs et profitez-en pour faire changer les joints de porte défectueux
- Préférez dès que possible les produits locaux (et sachez les valoriser sur vos cartes)
- Evitez le gâchis : la mise en place d’un plat du jour créatif vous permettra d’écouler les restes de la veille (attention, pour des questions d’hygiène, tous les plats ne peuvent pas être re-cuisinés et/ou resservis : sachez faire le tri !)
