Au restaurant, les commandes seraient-elles liées au fond musical ? C’est ce que tend à prouver une récente étude publiée dans le Journal of the Academy of Marketing Sciences. Des chercheurs américains ont analysé durant quelques jours les comportements des clients d’un café basé en Suède. Résultat : 52 % d’entre eux ont commandé de la junk food quand la musique était forte (70 décibels), contre 42 % à 55 décibels. 

 
“Les endroits bruyants sont stressants pour notre cerveau. C’est pourquoi nous aurons tendance à commander de la nourriture grasse et malsaine. Les endroits calmes accompagnés de musiques douces sont au contraire apaisants et nous permettent d’avoir pleinement conscience de nos choix alimentaires. Dans ces cas-là, on aura plus tendance à pencher pour une salade”, explique Dipayan Biswas, professe
Source : La musique d’ambiance influence les commandes au restaurant