Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de filet mignon de porc
- 300g de brocolis
- 200g de champignons
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail
Progression
Préparation des ingrédients
- Éplucher l’ail et l’émincer.
- Parer la viande et la détailler en fines lamelles.
lamelles. - Séparer les bouquets de brocolis.
- Couper les cèpes en morceaux.
Cuisson de l’ail
- Faire chauffer l’huile dans un grand wok sur feu moyen, faire revenir l’ail pendant 1 min.
Cuisson au wok
- Passer à feu vif mettre l’agneau dans le wok et le faire sauter de 2 à 3 min pour le saisir de toutes parts.
- Ajouter les brocolis et les champignons et les faire sauter de 2 à 3 minutes.
Source : Wok de porc sauté aux brocolis et champignons
Dans vos cuisines, pensez à l’environnement et à votre porte-monnaie :
- Remplacez le charbon par du gaz
- Utilisez des couvercles pour limiter les temps de cuisson
- Dégivrez régulièrement vos réfrigérateurs et profitez-en pour faire changer les joints de porte défectueux
- Préférez dès que possible les produits locaux (et sachez les valoriser sur vos cartes)
- Evitez le gâchis : la mise en place d’un plat du jour créatif vous permettra d’écouler les restes de la veille (attention, pour des questions d’hygiène, tous les plats ne peuvent pas être re-cuisinés et/ou resservis : sachez faire le tri !)
