Yann Brys, MOF pâtissier et chef pâtissier de la Jeune Rue (Paris, IIIe), propose une galette Tourbillon d’agrumes contenant une pâte feuilletée, une crème d’amande et de noisettes, des zestes d’oranges et de citrons et une marmelade de mandarines et de cubes d’oranges confites. La galette est disponible sur commande en adressant un email à [email protected].
