Fév
16
sam
2019
MAÎTRISER SES COÛTS EN CUISINE @ Madagascar Hôtel Consultant
Fév 16 @ 08:30 – 17:00

Objectifs

Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts en cuisine, d’améliorer vos marges, et de connaître les règles pour créer vos fiches techniques et ainsi établir vos prix de vente…

Au programme

  1. La gestion des achats et des stocks
  2. Le calcul du coût matière première
  3. Élaboration d’une fiche technique
  4. Le coefficient multiplicateur

Public concerné 

  • Directeur,
  • Gérant,
  • Chef,
  • Responsable restaurant,
  • Tout public

Frais d’inscription

125.000 Ar (Cent vingt cinq mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, les pauses café, le déjeuner et l’attestation sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Fév
23
sam
2019
METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE QUALITÉ @ Madagascar Hôtel Consultant
Fév 23 @ 08:30 – 17:30

demarche-qualite

Objectifs  de cette formation

Cette formation vous permettra d’améliorer la qualité de vos prestations de services au sein de votre établissement.
Et pouvoir répondre à une demande de performance fidélisant ainsi votre clientèle.

Au programme

  1. Définition de la qualité
  2. La démarche qualité
  3. Iso 9001
  4. Politiques et stratégies qualité
  5. Les outils
  6. Quelques procédures de base

Public concerné

  • Directeur,
  • Gérant,
  • Responsable qualité,
  • Chef de service,
  • Tout public

Frais d’inscription

125.000 Ar (Cent vingt cinq mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  les pauses café, le déjeuner et le certificat sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.

Mar
2
sam
2019
STRATÉGIE MARKETING ET COMMERCIALE EN HÔTELLERIE @ Madagascar Hôtel Consultant
Mar 2 @ 08:30 – 17:00

Objectifs  de cette formation

  • Définir votre propre stratégie marketing et  commerciale pour atteindre votre cœur de cible.
  • Comprendre le processus  de la tarification.
  • Optimiser votre taux d’occupation grâce au yield management
  • Utiliser les bons outils pour mieux communiquer.

Au programme

  1. Segmentation de marché
  2. Comprendre : l’expérience client
  3. Qualité et satisfaction client = fidélisation
  4. Optimisation prix moyen/taux d’occupation (Yield management)
  5. Définir sa stratégie commerciale et marketing
  6. Mettre en place sa politique tarifaire
  7. Quels outils sont à ma disposition ?

Public concerné

  • Gérant,
  • Responsable marketing,
  • Réceptionniste,
  • Service réservation,
  • Tout public

Frais d’inscription

125.000 Ar (Cent vingt cinq mille Ariary)

Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique,  les pauses café, le déjeuner et le certificat sont inclus.

Le nombre de participants est limité à 15 personnes.