Ingrédients pour 4 personnes

Pour la ganache

• 120 g de chocolat au lait cassé en morceaux

120 g de crème liquide

Pour le gâteau

• 2 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
• 120 g de farine tamisée + un peu pour le moule
• 120 g de beurre fondu + un peu pour le moule
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Pour le caramel

• 2 cuil. à soupe de sucre
• 50 g de noisettes

Progression

Préparation de la ganache

• Faites chauffer la crème liquide au micro-ondes et versez-la sur le chocolat.
• Couvrez d’une assiette pendant 3 minutes puis mélangez. Réservez la ganache au frais pendant 4 heures.

Préparation du gâteau

• Préchauffez le four à 170 °C.
• Fouettez les blancs en neige ferme.
• Battez le sucre avec les jaunes pour obtenir un mélange bien mousseux.
• Incorporez le beurre, l’extrait de vanille, puis la farine et la levure.
• Ajoutez les blancs à la pâte, en mélangeant d’abord vivement le premier tiers, puis délicatement les deux tiers restants.

Cuisson du gâteau

• Versez la pâte dans un moule à tarte rectangulaire de 36 × 12 cm, beurré et fariné, et enfournez pour 40 minutes.

Finitions

• Faites fondre le sucre dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-y les noisettes, remuez pour bien les enrober de caramel et versez-les sur une plaque couverte de papier cuisson pour les laisser refroidir. Hachez-les très grossièrement.
• Fouettez la ganache, étalez-la sur le gâteau et répartissez dessus les noisettes hachées.

Source : Quatre-quarts choco-noisettes

Dans vos cuisines, pensez à l’environnement et à votre porte-monnaie :

• Remplacez le charbon par du gaz
• Utilisez des couvercles pour limiter les temps de cuisson
• Dégivrez régulièrement vos réfrigérateurs et profitez-en pour faire changer les joints de porte défectueux
• Préférez dès que possible les produits locaux (et sachez les valoriser sur vos cartes)
• Evitez le gâchis : la mise en place d’un plat du jour créatif vous permettra d’écouler les restes de la veille (attention, pour des questions d’hygiène, tous les plats ne peuvent pas être re-cuisinés et/ou resservis : sachez faire le tri !)