Radisson Hotel Group, associé au Groupe Talys, fait venir le chef Jérôme Martens dans le cadre du développement de ses services, afin de se préparer à la réouverture du marché du tourisme à Madagascar. Le chef aura pour mandat de gérer les futures cuisines et les cartes des enseignes déjà existantes Tamboho Boutique Hôtel et Tamboho Suites en rénovation (respectivement, les futurs Radisson Hotel Antananarivo Waterfront et Radisson Serviced Apartments), ainsi que du Radisson Blu côté Ankorondrano en travaux de construction.
Executive Chef depuis plus de 25 ans chez Radisson Blu en Europe et en Afrique, le chef Martens est un habitué des standards gastronomiques de la grande chaîne hôtelière. Ayant déjà servi les tables de l’enseigne à Nice, Marseille, Dakar ou bien Lomé, il s’est forgé une belle expérience quant aux saveurs du monde, et un savoir-faire certain dans la manipulation des produits d’exception, à l’instar des langoustes, du foie gras et des truffes blanches. Pour ce qui est d’Antananarivo, des plats raffinés associés aux produits malagasy attendent les clients.
Au niveau des infrastructures qu’il aura à chapeauter, le Radisson Blu Hotel Antananarivo sera doté de deux restaurants, dont l’un sera situé sur le toit avec un bar, avec un café internet. Le Radisson Hotel Antananarivo Waterfront servira boissons et plats dans son restaurant-bar ouvert toute la journée. Le Radisson Serviced Apartments mettra à la disposition de la clientèle quant à lui, un restaurant ainsi qu’un lounge bar. Rappelons que l’ouverture de ces trois structures hôtelières du Radisson Hotel Group représente une nouvelle ère de concurrence en matière d’hébergement d’exception à Madagascar, mettant à la disposition des usagers des standards élevés d’offres hôtelières.
