Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tranches pain Poilâne
• 2 avocats
• 2 brins de menthe
• 100 g de œufs de saumon
• 1 cs de huile d’olive
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation de la recette

• Éplucher les avocats et en détailler la chair en fines tranches.
• Toaster les tranches de pain, les recouvrir de fines lamelles d’avocat et les parsemer de menthe ciselée.
• Agrémenter généreusement d’œufs de saumon et décorer de très fines tranches de citron vert et jaune.
• Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Source : Tartines d’avocat et d’œufs de saumon

Dans vos cuisines, pensez à l’environnement et à votre porte-monnaie :

• Remplacez le charbon par du gaz
• Utilisez des couvercles pour limiter les temps de cuisson
• Dégivrez régulièrement vos réfrigérateurs et profitez-en pour faire changer les joints de porte défectueux
• Préférez dès que possible les produits locaux (et sachez les valoriser sur vos cartes)
• Evitez le gâchis : la mise en place d’un plat du jour créatif vous permettra d’écouler les restes de la veille (attention, pour des questions d’hygiène, tous les plats ne peuvent pas être re-cuisinés et/ou resservis : sachez faire le tri !)