Tartines d’avocat et d’œufs de saumon

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches pain Poilâne
  • 2 avocats
  • 2 brins de menthe
  • 100 g de œufs de saumon
  • 1 cs de huile d’olive
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

  • Éplucher les avocats et en détailler la chair en fines tranches.
  • Toaster les tranches de pain, les recouvrir de fines lamelles d’avocat et les parsemer de menthe ciselée.
  • Agrémenter généreusement d’œufs de saumon et décorer de très fines tranches de citron vert et jaune.
  • Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.
Source : Tartines d’avocat et d’œufs de saumon

Dans vos cuisines, pensez à l’environnement et à votre porte-monnaie :

  • Remplacez le charbon par du gaz
  • Utilisez des couvercles pour limiter les temps de cuisson
  • Dégivrez régulièrement vos réfrigérateurs et profitez-en pour faire changer les joints de porte défectueux
  • Préférez dès que possible les produits locaux (et sachez les valoriser sur vos cartes)
  • Evitez le gâchis : la mise en place d’un plat du jour créatif vous permettra d’écouler les restes de la veille (attention, pour des questions d’hygiène, tous les plats ne peuvent pas être re-cuisinés et/ou resservis : sachez faire le tri !)