Ailes de poulet épicées

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Ingrédients pour 4 personnes

  • une vingtaine d’ailes de poulet
  • 4 oignons nouveaux
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de nuoc mâm
  • 1 cuillère à café de piment en poudre

Progression

Préparation de la marinade

  • Hacher les gousses d’ail.
  • Dans un saladier, mélanger la pâte de tamarin avec l’huile, le sucre, le nuoc-mâm, l’ail et le piment.
  • Bien mélanger le tout.
  • Verser un peu de ce mélange dans un plat, ajouter les ailes de poulet puis les recouvrir avec le reste de marinade.
  • Les ailes de poulets doivent être bien enrobées.
  • Couvrir avec du film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur de 1h à tout une nuit.

Cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Recouvrir une plaque de four de papier cuisson.
  • Déposer les ailes de poulet marinées dessus.
  • Enfourner pour 25 à 35 minutes jusqu’à ce que les ailes soient cuite sà point et bien collantes.

Préparation des oignons

  • Parer et couper en biais les oignons nouveaux.

Dégustation

  • Déguster les ailes de poulet avec les oignons.
Source : Ailes de poulet épicées

Dans vos cuisines, pensez à l’environnement et à votre porte-monnaie :

  • Remplacez le charbon par du gaz
  • Utilisez des couvercles pour limiter les temps de cuisson
  • Dégivrez régulièrement vos réfrigérateurs et profitez-en pour faire changer les joints de porte défectueux
  • Préférez dès que possible les produits locaux (et sachez les valoriser sur vos cartes)
  • Evitez le gâchis : la mise en place d’un plat du jour créatif vous permettra d’écouler les restes de la veille (attention, pour des questions d’hygiène, tous les plats ne peuvent pas être re-cuisinés et/ou resservis : sachez faire le tri !)