C'est une technique de gestion qui repose sur le principe suivant : vendre au bon prix, au bon client, au bon moment, dans le but de maximiser son taux d'occupation…

Doucereux, mou, généreux, astringent... les termes utilisés pour la dégustation d'une bouteille ont de quoi surprendre le néophyte. Quelques éléments pour s'y retrouver. 'Les bons vins parlent d'eux-mêmes et n'ont…

Il faut le savoir, le but d'un hôtel de luxe ou d'un hôtel spa n'est pas de faire en sorte que le client ait l'impression d'être chez lui mais au…

Que ce soit dans un restaurant gastronomique, une cafétéria, ou un bistrot, les clients sont sensibles au style et au soin que l'on apporte à leur bien-être et leur confort.…

75 - Paris Accaparé par les tâches et le stress du quotidien, le chef d'une petite entreprise s'expose à commettre des impairs dans sa gestion du personnel. Prendre le temps…

Plusieurs étapes vont vous permettre d'être connu puis de gagner en notoriété : faire connaître, faire aimer et faire agir. Comment faire comprendre à un client potentiel qu'il va déguster…

Check-list et repères pour mener à bien une séance de dix à quinze minutes auprès de ses équipes. Pour intégrer un nouvel outil, comme la cave du jour, la carte…

Je délègue d'autant mieux que je contrôle' et 'pourquoi remettre au lendemain ce qui peut être fait par quelqu'un d'autre aujourd'hui' sont deux leitmotivs qu'un dirigeant doit garder à l'esprit.…

L'installation et l'usage des toilettes en restauration, que ce soit pour le personnel ou la clientèle, doivent respecter certaines règles. -Il faut prévoir l'installation de WC séparés pour le personnel…

A l'occasion du lancement du 1er Winelab qui s'est tenu Lundi 2 juin à Paris au Carreau du Temple, les organisateurs, bettane+desseauve et leurs équipes dévoilent des données sur le…