Pour cuisiner des plats de bonne qualité sanitaire, quelques contrôles sont indispensables et certaines précautions doivent être prises lors de la réception des marchandises. Le choix du fournisseur Il doit…
Paris (75) Lors du salon Equip'Hotel, Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, a tenu une conférence proposant des solutions concrètes pour développer son restaurant. Sur le salon Equip'Hotel, Bernard…
Une fois dans l'hôtel, de nombreux clients ne pensent plus ou n'osent pas se rendre au spa. Il y a donc un véritable travail de promotion à mettre en place.…
Face à la diversité de l'offre, les consommateurs sont devenus intransigeants, donnant parfois du fil à retordre aux restaurateurs. Il est bien loin le temps où le client était fidèle…
Le Groupe Idoine est composé d'une société d'architecture intérieure et d'une autre société de graphisme. L'équipe d'une quinzaine de personnes est composée d'architectes DPLG et DESA, d'architectes d'intérieur, de designer…
Pour faire face à l'écrasement de leurs marges, les professionnels doivent miser sur la fidélisation de leur clientèle. Un avis de tempête est annoncé sur la restauration. Depuis plusieurs années,…
La renommée d'un restaurant repose avant tout sur la qualité de sa cuisine. Mais de plus en plus la clientèle est sensible au look, au confort et au dépaysement qu'elle…
Le retour sur investissement des médias sociaux est difficilement chiffrable, et les réservations y sont largement marginales. Mais ils sont une opportunité de recréer un lien direct avec leurs clients…
83 - Var Christian Scalisi, maître sommelier et formateur au sein de l'équipe de Franck Thomas Formation, propose quelques conseils pratiques pour développer son chiffre d'affaires sur les ventes de…
Certaines précautions sont indispensables pour garantir à la clientèle un produit sain et savoureux. À réception, contrôlez la date de conditionnement et l'état de fraicheur du produit : pour les…