Notre partenaire FoodWise recherche son Directeur pour Madagascar.

CONTEXTE DE LA MISSION FOODWISE

FoodWise est une entreprise sociale qui lutte contre le gaspillage alimentaire et l’insécurité alimentaire en offrant aux entreprises une gestion efficace des ressources et aux plus vulnérables une nourriture de qualité – à zéro coûts & zéro CO2 !

POURQUOI NOUS LE FAISONS?

Saviez-vous que 30% de la nourriture dans le monde est gaspillée? Si nous pouvions sauver cette nourriture, nous pourrions nourrir toutes les personnes affamées dans le monde (805 millions). C’est la raison pour laquelle nous avons fondé FoodWise!

Lorsque nous gaspillons de la nourriture, nous gaspillons également d’autres ressources qui ont été utilisées pour produire, transformer, distribuer et préparer/cuisiner la nourriture, telles que des terres fertiles, de l’eau, de l’énergie, des ressources humaines, leur temps et travail, ainsi que de l’argent. Le gaspillage alimentaire a un impact négatif sur la société, l’environnement et l’économie!

CE QUE NOUS FAISONS

Nous « sauvons » des aliments qui seraient autrement gaspillés, tels que les restes de buffet d’hôtels ou de restaurants, les produits des supermarchés proches de la date de péremption ou les fruits et légumes laids de fournisseurs, en les connectant à des organisations partenaires proches, telles que des orphelinats qui luttent pour acheter de la nourriture !

COMMENT NOUS LE FAISONS?

Grâce à une chaîne de valeur à zéro coût et à zéro CO2! Le projet repose sur une chaîne de redistribution des aliments, utilisant uniquement les ressources déjà existantes. La nourriture est collectée, transportée, préparée et partagée sans aucun surcoût:

1) Collecte: Le personnel du Donateur Alimentaire collecte les excédents alimentaires et les place dans des boîtes réutilisables au lieu de les jeter.

2) Transport: Nos partenaires de transport récupèrent et livrent la nourriture au Receveur Alimentaire à proximité en utilisant leurs itinéraires de transport quotidiens et les espaces inutilisés de leurs véhicules, sans générer de coûts supplémentaires ni de CO2!

3) Consommation: L’équipe du Receveur Alimentaire prépare les aliments reçus en utilisant l’infrastructure de cuisine existante pour servir un délicieux repas gratuit aux enfants!

Tout en gardant à l’esprit les exigences en matière de sécurité sanitaire des aliments et en protégeant juridiquement tous les acteurs impliqués dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire!

DESCRIPTION DE POSTE :

Sous la responsabilité des directeurs du programme au Global, vos responsabilités sont les suivantes:

  • Vous êtes responsable du développement et de la mise en œuvre des projets faisant partie de la stratégie opérationnelle de FoodWise. Vous êtes responsable de la gestion de l’équipe au niveau nation et amener à travailler avec l’équipe globale ;
  • En collaboration avec l’équipe Global, vous déployez les outils appropriés pour permettre le suivi des projets dans le programme, le contrôle financier et la conformité avec les politiques et les cadres de FW (en particulier la politique de suivi et d’évaluation des projets de FW), et le respect des obligations contractuelles vis-à-vis des bailleurs.
  • Vous contribuez à suivre et analyser activement l’évolution du contexte dans sa zone géographique afin d’identifier les risques et les opportunités et propose des actions a l’équipe Global.
  • Vous contribuez à la transformation organisationnelle conformément aux projets existantes.
  • Vous instaurez un esprit d’équipe et un fonctionnement d’équipe garantissant les synergies et l’échange de bonnes pratiques entre les chefs de projet, les area Managers, l’équipe SMT et les collègues de l’équipe global.
  • Vous assure le dimensionnement et la planification des besoins en ressources humaines des projets dans le projet.
  • Vous recrutez et contribuez au développement professionnel, à l’autonomie et au bien-être au travail des chefs de projet
  • Vous développez l’influence externe de FW et la représentation externe de l’organisation (événements, médias) dans votre périmètre de responsabilités.
  • Vous relayez les messages de plaidoyer mondial de FW auprès de toutes les parties externes concernées.
  • Vous développez des partenariats locaux, en lien avec l’équipe global.
  • Veiller à ce que les comptes annuels statutaires soient préparés et soumis aux autorités compétentes en temps opportun;
  • Préparer le budget annuel et suivre les dépenses;
  • Préparer un rapport mensuel des comptes;
  • Superviser la préparation, la finalisation de la paie et le paiement des salaires;
  • Fournir un soutien à la livraison de la croissance ambitieuse des revenus, en collaboration avec des collègues des départements des programmes et des relations extérieures et du plaidoyer et l’équipe globale ;
  • Fournir des prévisions de planification financière en termes d’allocation des ressources, de revenus et de dépenses pour FW Madagascar.
  • Diriger l’élaboration des plans d’affaires de FW;
  • Superviser le fonctionnement et le suivi d’un système de contrôle budgétaire ;
  • Assurer la production de rapports financiers de qualité et la compilation d’informations de gestion financière pour le DR, pour examen régional et autres réunions et participants clés;
  • Développer un plan de financement d’activités et mettre en place une stratégie de financement

PROFIL ATTENDU :

  • Vous êtes titulaire d’un Master (Bac+5) dans les domaines de l’humanitaire, du développement ou autre domaine proche et pertinent (études internationales, droit, sciences po, ou études plus techniques en lien avec le projet, etc.)
  • Vous avez une expérience en tant que responsable des opérations/coordinateur/Directeur pays/ ice de programme en contexte développement
  • Vous avez au moins 5 ans d’expérience en coordination de projets développement dans une ONG internationale
  • Vous avez de l’expérience en gestion d’équipe, y compris management à distance
  • Vous faites preuve de leadership : vous inspirez la confiance, vous savez motiver, prendre des décisions, et diriger
  • Vous avez de bonnes capacités d’anticipation, de planification et d’organisation
  • Vous savez communiquer et négocier en interne comme en externe
  • Vous êtes à l’aise avec l’exercice de la décision et êtes force de proposition et porteur de solution en toutes circonstances
  • Vous maîtrisez le français et l’anglais à l’oral comme à l’écrit.

SPÉCIFICITÉS/PARTICULARITÉS DU POSTE :

Le poste est basé à Antananarivo avec des déplacements vers les sites d’intervention. Le logement à payer par l’employée, mais FoodWise peut aider à trouver le domicile.

CONDITIONS :

  • Contrat : CDD
  • Perdiem : selon la destination de déplacement
  • Assurances inclus
  • Congés payés : 2 jours par mois

CONTACT : [email protected]

DIRECTEUR D'EXPLOITATION

RESPONSABILITÉ

Assurer l’exploitation et la rentabilité du centre selon la politique définie par les propriétaires

LIEU DE TRAVAIL

Antananarivo

Merci de nous faire part de votre intérêt pour le poste en nous envoyant votre CV et lettre de motivation à :

[email protected]

Référence : DE-10/20

Une centre d’organisation d’événements à Tana recherche son Directeur d'Exploitation

ATTRIBUTIONS

  • Mettre en œuvre la stratégie du centre en vue d’atteindre les objectifs de commercialisation, de rentabilité et de qualité de service
  • Commercialiser le centre pour différents événements : séminaires, mariages, ateliers, formations…
  • Développer les activités du bistrot lounge
  • Définir le plan de commercialisation pour une prospection effective du marché
  • Assurer la communication du centre pour meilleure visibilité : réseaux sociaux et autres canaux pertinents
  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef cuisinier pour proposer aux clients un service traiteur de qualité
  • Elaborer le budget de fonctionnement
  • Gérer et encadrer le personnel fixe et les extras
  • Assurer la gestion courante de l’établissement : administrative, financière, ressources humaines

PROFIL

  • Compétences en administration des entreprises et en management des événements, idéalement formé.e dans l’hôtellerie-restauration
  • Expérience significative dans la commercialisation d’événements
  • Maîtrise des outils de communication et d’information
  • Grande disponibilité, dynamique, aisance relationnelle, créativité, audace et leadership
  • Capacité d’écoute et de négociation
  • Français courant

URGENT : Un Grand Hôtel à Fianarantsoa recherche un

Chef Cuisinier expérimenté

  • Maîtrise des fiches techniques, coût et ratio
  • Très créatif, proactif
  • Maîtrise des desserts de restaurant
  • Formation en arts culinaires
  • Capable de diriger une équipe
  • Organisé et discipliné
  • Dynamique et persévérant
  • Expériences dans de grands restaurants

Envoyez CV, lettre de motivation et prétention salariale à

Urgent, poste à pourvoir : Chef d'équipe restaurant

Madagascar Hôtel Consultant recherche pour un de ses clients basé à Antananarivo un

CHEF DE CUISINE EXPÉRIMENTÉ

En tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de votre brigade et de la qualité des produits servis au restaurant. Vous contribuerez à la bonne réputation et à l’atteinte des objectifs qualitatifs et économiques de l’établissement.

LIEU DE TRAVAIL : Antananarivo

PRINCIPALES MISSIONS

  • Mettre au point les cartes en suivant la philosophie des différents concepts des restaurants ainsi que des différents points de ventes et ce en accord avec la direction
  • Maîtriser et concevoir les fiches techniques et en assurer leur application lors des productions
  • Assurer la sélection des meilleurs produits auprès des fournisseurs dans le respect des concept définis
  • Gérer les stocks en coordination avec l’économe
  • Recruter et former les membres de la brigade de cuisine en leur inculquant les valeurs de l’établissement
  • Assurer la qualité et la cadence de l’exécution des plats pendant les services
  • Veiller au respect des normes d’hygiène
  • Corriger les anomalies, innover et être force de proposition pour promouvoir les différents restaurants et points de vente

PROFIL RECHERCHÉ

  • Talent culinaire affirmé avec une bonne maîtrise des produits locaux
  • Créativité et curiosité
  • Organisé et rigoureux dans les détails techniques et quantitatifs
  • Capacité à recruter, à former et à construire une équipe : leader et fédérateur
  • Bon gestionnaire
  • Résistant à la pression
  • Sensible aux questions de développement durable

FORMATION ET PRÉREQUIS

  • Formation en Arts Culinaires + 10 ans d’expérience minimum à un poste similaire
  • Solide expérience dans des grands restaurants de Madagascar, une expérience significative à l’international est un atout
  • Connaissances en gestion/management hôtelier
  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène (si possible certificat HACCP)
  • Français courant

Envoyer CV et lettre de motivation avec photo et prétention salariale à

[email protected]

MERCI DE PRÉCISER EN OBJET LA RÉFÉRENCE : CCB-11/20

Urgent, poste à pourvoir : Chef d'équipe restaurant

Madagascar Hôtel Consultant recherche pour l’un de ses clients basé à Antananarivo

UN CHEF D’ÉQUIPE RESTAURANT

MISSIONS

  • Superviser le travail de l’équipe afin de garantir le bon déroulement et l’excellence du service
  • Connaître parfaitement le mécanisme du service en salle
  • Accueillir les clients, les prendre en charge jusqu’à ce qu’ils soient installés
  • Remettre les cartes, conseiller et vendre selon les objectifs
  • Prendre les commandes
  • Savoir détecter immédiatement les détails à corriger
  • S’assurer de la satisfaction des clients
  • Avoir de très bonnes relations avec la brigade de cuisine

PROFIL RECHERCHE

  • Excellente présentation
  • Sens aigüe du management
  • Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle
  • Très bonne relation client
  • Sens du travail en équipe

FORMATION & PRE-REQUIS

  • Titulaire d’une formation en Hôtellerie – Restauration
  • 3 ans minimum d’expérience à un poste similaire
  • Malgache, français et anglais impératifs

Envoyer CV et lettre de motivation avec photo et prétention salariale à 

[email protected]

MERCI DE PRÉCISER EN OBJET LE TITRE DU POSTE

FORMATION
Stratégie marketing & commerciale en hôtellerie
le 28 Novembre 2019

Comme toute chose en management la mise en place de la stratégie marketing et commerciale de votre hôtel doit être planifiée longtemps à l’avance car c’est elle qui vous permettra d’avoir une visibilité financière sur l’année à venir après la réalisation de votre budget.

Votre stratégie marketing doit bien évidemment être en accord avec votre produit mais aussi bien entendu avec votre marché, car il doit répondre aux attentes de vos clients.

Le trio, marché – produit – besoin est indissociable.

La tarification et les offres que vous ferez à vos clients doivent être les éléments clés de cette stratégie.

Enfin, savoir utiliser les bons outils et les réseaux reste indispensable pour toucher votre cœur de cible.

Vous cherchez des solutions pour augmenter votre chiffre d'affaire?
Découvrez notre formation :

OFFRE D'EMPLOI

oso

OSO FARMING – LES GAMBAS DE L’ANKARANA S.A

Filiale de R&O, Seafood Gastronomy, Pionnière mondiale de l’élevage de crevettes certifiées selon les règles officielles de l’Agriculture Biologique (FR/UE), OSO est installée dans la région du Parc National des Tsingy de l’Ankarana

Nous recherchons, un(e)

CHEF CUISINIER

PRINCIPALES MISSIONS

  • Coordonner, diriger et superviser l’ensemble des activités de la cuisine
  • Assurer l’élaboration des menus et la réalisation des plats servis
  • Assurer la gestion de l’approvisionnement en ingrédients et produits frais
  • Superviser une équipe de cuisiniers

PROFIL REQUIS

  • H/F 26 ans minimum
  • Bac + 2 min en hôtellerie restauration, option art culinaire
  • Véritable chef d’orchestre et homme d’organisation
  • Bon gestionnaire, doté d’un talent culinaire affirmé
  • Expérience probante dans la restauration dans d’établissements de renommée
  • Capable de diriger et d’encadrer une équipe de cuisine
  • Bonne capacité d’adaptation et de créativité
  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
  • Aptitudes à vivre sur site isolé

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

  • Site se trouvant dans la région DIANA, à proximité d’Ambilobe
  • Logement, nourriture et transport sur place
  • Rythme de travail : 3 semaines sur site, 1 semaine de repos
  • Couverture médicale

Votre dossier de candidature doit comprendre

  • une lettre de motivation avec références et prétentions salariales,
  • un CV détaillé avec une photo d’identité récente,
  • un numéro téléphone pour contact rapide.

Merci de nous faire part de votre intérêt pour le poste en nous envoyant votre dossier à

SOCOTA House, 12 Avenue de l’indépendance BP: 3031 – Antananarivo 101
ou Agence OSO Farming – 2 Rue Lavigerie Antsiranana 201
Libellé : Recrutement CHCUI
ou par e-mail à : [email protected]

Date limite de réception de dossier : 15 octobre 2019

Originally posted 2019-09-28 08:00:56.

OFFRE D'EMPLOI

oso

OSO FARMING – LES GAMBAS DE L’ANKARANA S.A

Filiale de R&O, Seafood Gastronomy, Pionnière mondiale de l’élevage de crevettes certifiées selon les règles officielles de l’Agriculture Biologique (FR/UE), OSO est installée dans la région du Parc National des Tsingy de l’Ankarana

Nous recherchons, un(e)

RESPONSABLE HOSPITALITE

PRINCIPALES MISSIONS

  • Assurer la gestion de la restauration de l’ensemble du personnel des sites
  • Assurer la gestion des activités d’hébergement sur l’ensemble des sites de la société
  • Assurer la gestion et la coordination des activités de loisir sur sites
  • Assurer la gestion des approvisionnements, le suivi des stocks et toutes les commandes relatives aux activités du Service Hospitalité

PROFIL REQUIS

  • H/F minimum 30 ans
  • Etudes supérieures en gestion hôtelière, gestion ou équivalentes
  • Expérience confirmée dans le management, l’hôtellerie et la restauration
  • Bon sens de l’accueil et de l’organisation
  • Solides connaissances en gestion (budget et charges)
  • H/F de contact et de terrain
  • A l’aise en management d’équipe
  • Parfaite maitrise de la langue française
  • Atout : anglais parlé couramment
  • Aptitudes à vivre sur site isolé

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

  • Site se trouvant dans la région DIANA, à proximité d’Ambilobe
  • Logement, nourriture et transport sur place
  • Rythme de travail : 3 semaines sur site, 1 semaine de repos
  • Couverture médicale

Votre dossier de candidature doit comprendre

  • une lettre de motivation avec références et prétentions salariales,
  • un CV détaillé avec une photo d’identité récente,
  • un numéro téléphone pour contact rapide.

Merci de nous faire part de votre intérêt pour le poste en nous envoyant votre dossier à

SOCOTA House, 12 Avenue de l’indépendance BP: 3031 – Antananarivo 101
ou Agence OSO Farming – 2 Rue Lavigerie Antsiranana 201
Libellé : Recrutement RHOSP
ou par e-mail à : [email protected]

Date limite de réception de dossier : 15 octobre 2019

Originally posted 2019-09-28 08:00:09.

Logo CTHR MADAGASCAR 630x630

DIRECTEUR D'HÔTEL

RESPONSABILITÉ

Assurer le bon fonctionnement et la
rentabilité de l’établissement hôtelier en prenant en charge toutes les facettes de l’activité (qualité de service, maintenance, gestion du personnel, commercialisation,  etc…)

LIEU DE TRAVAIL

Antananarivo

CONTACT

034 52 754 28

Un hôtel qui ouvrira très prochainement à Antananarivo recherche son Directeur

ATTRIBUTIONS

  • Veiller à la bonne gestion de l’établissement
  • Garantir l’atteinte des objectifs
  • Tenir à jour les reporting
  • Mettre en place une politque commerciale
  • Être en charge du développement de l’établissement
  • Superviser la gestion du personnel, relation social
  • Assurer une bonne communication tant en
    interne qu’en externe

PROFIL

  • Bac+5 en management hôtelier ou en gestion
  • Expérience de 10 ans dans un poste similaire
  • Maîtrise de Microsoft office
  • Utilisation/connaissance d’un logiciel de gestion hôtelière
  • Maîtrise d’un logiciel de comptabilité
  • Français et Anglais courants
  • Force de proposition
  • Grande disponibilité

Merci de nous faire part de votre intérêt pour le poste en nous envoyant votre cv à

FORMATION : Maîtriser ses coûts en cuisine
Jeudi 03 octobre 2019

L’incontournable pour un restaurateur !

Tout chef cuisinier est familier avec le terme Food Cost (« coût de la nourriture »), puisqu’à chaque fin de mois, le patron ou le superviseur font un compte rendu de gestion. Lorsque le coût de nourriture est trop élevé, le chef cuisinier est souvent considéré comme le grand responsable.

Pourtant, plusieurs facteurs qui sont hors de son contrôle peuvent avoir un impact sur le coût de la nourriture, tels que le coût réel des marchandises, (prix d’achat), mais aussi les charges ainsi que l’optimisation des matières premières (saison, disponibilité de certaines denrées, etc.), les repas des employés ou des propriétaires et le mix de vente, etc.

Après avoir fait votre inventaire à la fin de chaque mois (période), vous devez calculer votre coût de nourriture sous forme de pourcentage du volume des ventes. Cela vous permet de pouvoir analyser vos résultats et les ajuster pour les prochaines périodes.

Vous cherchez les outils pour améliorer la gestion de vos charges et maximiser vos marges?
Découvrez notre formation :