Calculer son seuil de rentabilité
Le seuil de rentabilité (ou chiffre d'affaires critique) représente le montant du chiffre d'affaires pour lequel le résultat est nul (ni bénéfice, ni perte). Il s'agit : - d'une donnée prévisionnelle pour…
Qu’est-ce qu’un jeu de linge et comment le calculer ?
Quelques conseils permettent de calculer la quantité de linge nécessaire dans les étages pour une journée de fréquentation. 1. L'habillage C'est la quantité de linge nécessaire dans les chambres prêtes…
Comment agir et réagir face à un client difficile ?
Dans un hôtel ou un restaurant, que cachent l'exigence et l'impatience d'un client ? Comment faire face au ton qui monte ? Quelle attitude adopter lorsque le portable à table…
Gestion du personnel : Une formation de MHC dédiée aux professionnels
« On ne quitte jamais une entreprise, mais on quitte son manager … ».C’est par cet adage que Madagascar Hôtel Consultant (MHC) évoque la nécessité d’améliorer la gestion du personnel. « L’efficacité du personnel…
L’analyse des ventes, une base indispensable pour gérer un restaurant
Le contrôle de gestion dans les CHR englobe l'ensemble des procédures qui permettent de s'assurer que l'entreprise fonctionne efficacement. Il repose sur : • l'existence d'un système d'information : réservation…
Marketing hôtelier : que faire en période de crise ?
Que peut-on faire quand l'activité est au plus bas et que les perspectives de chiffre d'affaires ne sont pas réjouissantes ? Merci de me donner des pistes concrètes et pas…