Art de vivre : Pandémie oblige, les tables d’Antananarivo nagent en eaux troubles

Face à la pandémie du COVID-19 et les mesures sanitaires prises par le pouvoir, l’art de vivre tananarivien, surtout dans le secteur de la restauration, veut tenir le coup en rebondissant avec la livraison à domicile. La rude concurrence accompagne les compressions de personnel. 

Pionnier de la pizza à emporter situé en plein centre-ville à Analakely, Le Point D’exclamation a décidé de relancer les livraisons à domicile depuis le 7 avril, allant de la pizza au poulet pané, des tapas jusqu’au burger. Le principe est élémentaire : faire parvenir aux clients les commandes sans qu’ils ne bougent de chez eux. Ces derniers pourront profiter de délicieux repas, tout en évitant les déplacements qui pourraient les exposer au COVID–19. Il a fallu prendre une décision puisque le confinement partiel n’est pas un cadeau pour les entreprises privées (sauf pour certaines).À la guerre comme à la guerre, malgré des délaissés sur le champ de bataille pour les dizaines de restaurants de la taille de PME dans la capitale, depuis le début du confinement partiel, donc l’interdiction de rassembler plus de 50 personnes et le respect des distances sociales. Les tables d’Antananarivo ont décidé de passer au service à la commande. Entre « fast-food » et gastronomie, certaines grandes enseignes n’ont pas hésité à opter pour cette roue de secours.

« En réalité, cela ne marche pas. Si on traduit cela en chiffres, nos pertes atteignent les 60 %. Prenons des chiffres au hasard. Si en temps normal, nous pouvons gagner cent mille ariary journellement, là c’est à peine si on atteint les quarante mille. Alors, nous le faisons juste pour satisfaire nos clients. Le personnel a été compressé et nous ne maintenons que ceux qui sont indispensables à la marche de l’entreprise. Nous avons des charges comme le loyer, l’électricité… », explique Antonio Fournier, gérant du restaurant Tsiro Laqué. Si chez les professionnels, des mesures strictes répondant aux normes sont prises, depuis quelques jours, des particuliers décident également de se lancer dans le business, incitant les observateurs à se poser des questions sur la sécurisation des livraisons, particulièrement au niveau sanitaire.

Derrière cet esprit entrepreneurial à la limite de la survie se cache une autre réalité. Une responsable dans un restaurant réputé d’Antananarivo ne s’en cache pas. « J’ai dû réduire le nombre de mes employés de 8, passant de 27 à 9 pour l’instant. Mais plus rapidement on remonte, plus vite je peux réembaucher les anciens et éviter les dégâts ». Quinze jours de confinement partiel, pas moins de six sociétés dans le secteur de la gastronomie et de la restauration d’Antananarivo envisagent de mettre les clés, définitivement, sous la porte.

De plus, ces quinze jours de confinement risquent de porter le coup de grâce aux métiers de bouche. Les restaurateurs, les services traiteurs, les salles de réceptions, surtout pour les mariages, connaissent également des baisses conséquentes d’activité. D’autant plus que ces derniers ne savent pas encore vers qui se tourner. Des coups de tête venant de certains secteurs, comme des cabarets ou des casinos, sont à envisager vers la fin de cette deuxième période de confinement partiel. Cela pour dire que si la classe ouvrière a été directement frappée par les dispositions sanitaires, la classe moyenne commence également à en ressentir les impacts.

Source : Art de vivre : Pandémie oblige, les tables d’Antananarivo nagent en eaux troubles

A Madagascar, le géant hôtelier Accor ouvre le Novotel Convention & Spa

Antananarivo, la capitale malgache, accueille son nouvel hôtel 5 étoiles: Le NOVOTEL Convention & SPA. Ce mercredi 15 janvier 2020, cet établissement flambant neuf construit par le géant de l’hôtellerie ACCOR a accueilli ses premiers clients dans un cadre luxueux, au cœur du quartier d’affaires d’Ivandry.

A seulement quelques minutes de l’aéroport international d’Ivato, l’hôtel Novotel est construit sur un terrain de trois hectares. L’établissement comprend 180 chambres dont une vingtaine de suites présidentielles.

Appartenant au Groupe ACCOR, déjà propriétaire d’IBIS, le NOVOTEL Convention & SPA entend offrir une expérience 5 étoiles à sa clientèle. Que ce soit pour un voyage d’affaires, une réunion ou un séjour en famille, cet établissement accueille ses hôtes avec le maximum de confort et de modernité aux standards internationaux.

Outre ses suites modernes, cet hôtel 5 étoiles dispose d’une Convention Arena d’une capacité de 800 personnes, plusieurs choix de restaurants et bars dont un rooftop skybar avec vue imprenable sur la capitale, ainsi qu’un espace bien-être doté d’un spa, d’une piscine intérieure et d’une salle de sport.

Après le CENTELL Hôtel ouvert récemment en plein cœur d’Antananarivo, le NOVOTEL vient étoffer une fois de plus l’offre hôtelière haut de gamme de la capitale et témoigne du très bon état de santé de ce secteur lié au tourisme.

Source : A Madagascar, le géant hôtelier Accor ouvre le Novotel Convention & Spa

FORMATION 2020 – DIRECTEUR D’HÔTEL

FORMATION 2020 – DIRECTEUR D’HÔTEL

DEVENEZ UN DIRECTEUR D’HÔTEL PROFESSIONNEL & PERFORMANT

Vous souhaitez acquérir ou développer les compétences clés du poste de directeur d’hôtel ?

Durant cette formation nous vous transmettrons des techniques et stratégies concrètes, applicables sur terrain rapidement. Que vous soyez déjà en poste ou que vous souhaitiez mieux connaître le cadre de travail et les compétences liés à cette fonction, cette formation est faite pour vous.

Son format de 14 sessions de 4h, vous permettra d’appréhender chaque thème avec recul et concentration. Son nombre de place limité créera un contexte propice aux échanges et partages d’expériences, bénéfiques à tous. Enfin cette formation unique vous sera délivrée par Philippe-Jean Arnou, coach et formateur, ancien directeur d’hôtel lui-même, avec plus de 38 ans d’expertise dans l’hôtellerie, qui vous transmettra son savoir-faire et son expérience dans une ambiance chaleureuse et professionnelle.

PROGRAMME DE LA FORMATION

Le premier module sera composé de 2 sessions, au cours desquelles nous aborderons les connaissances générales du secteur hôtelier, son environnement et les tendances actuelles afin de mieux appréhender la place de l’hôtellerie dans le tourisme.

Dans le second module, nous rentrerons dans le vif du sujet avec le thème de la gestion et des outils de contrôle, des éléments primordiaux pour assurer la meilleure rentabilité possible à une entreprise. Budget prévisionnel, compte d’exploitation et indicateurs par département seront au programme.

La troisième partie de la formation sera dédiée à l’aspect commercial et marketing nécessaire au développement de l’activité. Nous vous expliquerons ce qu’est l’expérience client, le yield management et partagerons avec vous toutes les clés d’une stratégie marketing et commerciale efficace.

Enfin le dernier module sera consacré aux ressources humaines, nous traiterons du management, de ses différentes caractéristiques et aspects, tels que la confiance en soi, la communication, la culture d’entreprise ou encore les obligations légales liées au personnel.

PLANNING DE LA FORMATION

MODULE A : CONNAISSANCES GÉNÉRALES DU SECTEUR

08/02/2020 | Session 1 : Environnement Hôtelier

15/02/2020 | Session 2 :  Tendances du secteur 

MODULE B : GESTION & OUTILS DE CONTRÔLE

22/02/2020 | Session 3 : Budget prévisionnel 

29/02/2020 | Session 4 :  Compte d’exploitation

07/03/2020 | Session 5 : Outils de contrôle

14/03/2020 | Session 6 : Indicateurs par département

MODULE C : COMMERCIALISATION & MARKETING

21/03/2020 | Session 7 : Segmentation & Expérience client

28/03/2020 | Session 8 :  Yield Management

04/04/2020 | Session 9 : Stratégie commerciale et marketing

18/04/2020 | Session 10 : Développement des partenariats commerciaux

MODULE D : MANAGEMENT & RESSOURCES HUMAINES

25/04/2020 | Session 11 : Confiance en soi & Communication

02/05/2020 | Session 12 :  Recrutement & Culture d’entreprise

09/05/2020 | Session 13 : Autorité & Leadership

16/05/2020 | Session 14 : Obligations légales

MODALITÉS

TARIF : 1.200.000 AR, payable en 4 fois, à chaque début de module.

Inclus : Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, les pauses café, et l’attestation de participation.

HORAIRES : 8h-12h

LIEU : Madagascar Hôtel Consultant – 12 rue Rainitovo Antsahavola, Antananarivo 101 – Madagascar

PUBLIC CONCERNE : Directeur d’hôtel, Gérant, Propriétaire, Assistant de direction, Etudiant

NOMBRE DE PLACE : 10

RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTION

+ 261 34 19 050 46

[email protected]

FORMATION 2020 – DIRECTEUR D’HÔTEL

FORMATION 2020 – DIRECTEUR D’HÔTEL

DEVENEZ UN DIRECTEUR D’HÔTEL PROFESSIONNEL & PERFORMANT

Vous souhaitez acquérir ou développer les compétences clés du poste de directeur d’hôtel ?

Durant cette formation nous vous transmettrons des techniques et stratégies concrètes, applicables sur terrain rapidement. Que vous soyez déjà en poste ou que vous souhaitiez mieux connaître le cadre de travail et les compétences liés à cette fonction, cette formation est faite pour vous.

Son format de 14 sessions de 4h, vous permettra d’appréhender chaque thème avec recul et concentration. Son nombre de place limité créera un contexte propice aux échanges et partages d’expériences, bénéfiques à tous. Enfin cette formation unique vous sera délivrée par Philippe-Jean Arnou, coach et formateur, ancien directeur d’hôtel lui-même, avec plus de 38 ans d’expertise dans l’hôtellerie, qui vous transmettra son savoir-faire et son expérience dans une ambiance chaleureuse et professionnelle.

PROGRAMME DE LA FORMATION

Le premier module sera composé de 2 sessions, au cours desquelles nous aborderons les connaissances générales du secteur hôtelier, son environnement et les tendances actuelles afin de mieux appréhender la place de l’hôtellerie dans le tourisme.

Dans le second module, nous rentrerons dans le vif du sujet avec le thème de la gestion et des outils de contrôle, des éléments primordiaux pour assurer la meilleure rentabilité possible à une entreprise. Budget prévisionnel, compte d’exploitation et indicateurs par département seront au programme.

La troisième partie de la formation sera dédiée à l’aspect commercial et marketing nécessaire au développement de l’activité. Nous vous expliquerons ce qu’est l’expérience client, le yield management et partagerons avec vous toutes les clés d’une stratégie marketing et commerciale efficace.

Enfin le dernier module sera consacré aux ressources humaines, nous traiterons du management, de ses différentes caractéristiques et aspects, tels que la confiance en soi, la communication, la culture d’entreprise ou encore les obligations légales liées au personnel.

PLANNING DE LA FORMATION

MODULE A : CONNAISSANCES GÉNÉRALES DU SECTEUR

08/02/2020 | Session 1 : Environnement Hôtelier

15/02/2020 | Session 2 :  Tendances du secteur 

MODULE B : GESTION & OUTILS DE CONTRÔLE

22/02/2020 | Session 3 : Budget prévisionnel 

29/02/2020 | Session 4 :  Compte d’exploitation

07/03/2020 | Session 5 : Outils de contrôle

14/03/2020 | Session 6 : Indicateurs par département

MODULE C : COMMERCIALISATION & MARKETING

21/03/2020 | Session 7 : Segmentation & Expérience client

28/03/2020 | Session 8 :  Yield Management

04/04/2020 | Session 9 : Stratégie commerciale et marketing

18/04/2020 | Session 10 : Développement des partenariats commerciaux

MODULE D : MANAGEMENT & RESSOURCES HUMAINES

25/04/2020 | Session 11 : Confiance en soi & Communication

02/05/2020 | Session 12 :  Recrutement & Culture d’entreprise

09/05/2020 | Session 13 : Autorité & Leadership

16/05/2020 | Session 14 : Obligations légales

MODALITÉS

TARIF : 1.200.000 AR, payable en 4 fois, à chaque début de module.

Inclus : Le séminaire de formation, les supports de la formation en version électronique, les pauses café, et l’attestation de participation.

HORAIRES : 8h-12h

LIEU : Madagascar Hôtel Consultant – 12 rue Rainitovo Antsahavola, Antananarivo 101 – Madagascar

PUBLIC CONCERNE : Directeur d’hôtel, Gérant, Propriétaire, Assistant de direction, Etudiant

NOMBRE DE PLACE : 10

RENSEIGNEMENTS & INSCRIPTION

+ 261 34 19 050 46

[email protected]

Le Centell Hotel & Spa ouvre ses portes à Antananarivo

Un nouveau venu dans le paysage hôtelier d’Antananarivo. Le Centell Hôtel& Spa prend place au cœur du quartier d’Antanimena en pleine centre ville de la capitale malgache. Il s’agit d’un hôtel d’affaire haut de gamme offrant une vue impressionnante sur la ville des Mille.

Sa proximité avec les quartiers d’affaires et touristiques font de ce nouvel hôtel un lieu idéal pour allier business et découverte. Disposant d’un spa, d’une piscine intérieure et d’une salle de sport, le Centell Hôtel & Spa rejoint la longue liste des hôtels 4 étoiles design de la Grande île. Ses chambres sont décorées avec goût et évoquent le luxe et le confort.  Et que dire de sa superbe terrasse qui fait également office de restaurant/bar, offrant une vue imprenable sur Antananarivo…

Dans le détail, cet hôtel accueille sa clientèle dans ses 104 chambres classées non fumeurs, climatisées, dotées chacune d’une poste de télévision, d’un réfrigérateur et connectées gratuitement au wifi. Ses deux restaurants et 2 bars/lounges proposent une cuisine internationale, locale et régionale.

Situé dans le quartier d’Antanimena, à proximité d’Analakely et du quartier d’affaires d’Antaninarenina, le Centell Hôtel &Spa vient étoffer l’offre hôtelière de luxe d’Antananarivo.  Une nouvelle adresse à essayer absolument lors d’unséjour dans la capitale malgache!

Source : Le Centell Hotel & Spa ouvre ses portes à Antananarivo

Formation L’hygiène en cuisine, le 14 novembre 2019

FORMATION L'hygiène en cuisine, le 14 novembre 2019

Le manque d’hygiène en cuisine est l’une des premières causes d’intoxication alimentaire. Il est donc fondamental que l’une des qualités premières d’un vrai professionnel de cuisine soit de bien maîtriser la qualité sanitaire de ses produits et de ne prendre aucun risque avec la santé de ses clients. De plus, dans une mondialisation allant de plus en plus vite, il est  fondamental de suivre l’évolution des normes d’hygiènes gagnant en exigence.

Le respect des protocoles et des normes est important. Du contrôle de la qualité des produits au dressage dans l’assiette du client, chaque étape peut comporter des risques. Les connaitre vous permettra de mieux les appréhender.

Vous cherchez des solutions pour améliorer les processus d'hygiène de votre établissement?
Découvrez notre formation :

Originally posted 2019-10-22 10:32:10.

Formation Management : Leadership & Communication le 31 octobre

Management : Leadership & Communication, le 31 Octobre 2019

L’efficacité du personnel est souvent le reflet du manager qui l’encadre.
Un dicton dit : on ne quitte jamais une entreprise, mais on quitte son manager…

Le capital humain est une ressource délicate qu’il ne faut pas négliger pour une bonne rentabilité de l’entreprise.
Les principaux facteurs de réussite du management des équipes sont la communication et l’implication dans un projet.

Instaurer une culture d’entreprise propice au plaisir et à la solidification des liens entre employés et cadres demeure un impératif pour conserver ses employés.

Créer une ambiance générale qui fera ressentir qu’il existe quelque chose de spécial dans l’entreprise pour les motiver à rester et intégrer quelques programmes de reconnaissance sont des moyens sûrs afin d’assurer le développement des talents.

Le monde du travail évolue en permanence, savoir se remettre en cause en adaptant notre management est une qualité obligatoire pour rester dans le peloton de tête.

Vous cherchez des solutions pour améliorer vos techniques de management?
Découvrez notre formation :

Originally posted 2019-10-18 10:20:43.

Poste à pourvoir : Directeur d’Hôtel

Logo CTHR MADAGASCAR 630x630

DIRECTEUR D'HÔTEL

RESPONSABILITÉ

Assurer le bon fonctionnement et la
rentabilité de l’établissement hôtelier en prenant en charge toutes les facettes de l’activité (qualité de service, maintenance, gestion du personnel, commercialisation,  etc…)

LIEU DE TRAVAIL

Antananarivo

CONTACT

034 52 754 28

Un hôtel qui ouvrira très prochainement à Antananarivo recherche son Directeur

ATTRIBUTIONS

  • Veiller à la bonne gestion de l’établissement
  • Garantir l’atteinte des objectifs
  • Tenir à jour les reporting
  • Mettre en place une politque commerciale
  • Être en charge du développement de l’établissement
  • Superviser la gestion du personnel, relation social
  • Assurer une bonne communication tant en
    interne qu’en externe

PROFIL

  • Bac+5 en management hôtelier ou en gestion
  • Expérience de 10 ans dans un poste similaire
  • Maîtrise de Microsoft office
  • Utilisation/connaissance d’un logiciel de gestion hôtelière
  • Maîtrise d’un logiciel de comptabilité
  • Français et Anglais courants
  • Force de proposition
  • Grande disponibilité

Merci de nous faire part de votre intérêt pour le poste en nous envoyant votre cv à

Hôtellerie à Madagascar : Vers un grand essor, selon le Groupe international Radisson

254 chambres de trois grands hôtels construits par le Groupe Talys seront gérées par Radisson Hotel Group. L’accord de partenariat a été signé mercredi dernier à l’hôtel Tamboho. « Talys est un groupe familial basé à Madagascar. Il investit beaucoup dans la Grande-île, mais le public le connait par Sanifer, Cinepax, Tamboho hôtel et le centre Tana Water Front. Outre Tamboho, le groupe a également deux autres hôtels de luxe en constrution. Un à Ambatonakanga et un au Tana Water Front. Ces trois hôtels forment le portefeuille dont la gestion sera confié au groupe Radisson », ont indiqué les représentants du Groupe Talys, lors de la signature de l’accord de partenariat.

Représenté par Erwan Garnier, directeur de développement en Afrique Francophone, Radisson Group a mis en avant sa renommée internationale et sa présence dans 115 pays, dont 14 en Afrique Francophone et 31 sur tout le continent africain. En effet, l’implantation de cette multinationale à Madagascar annonce une tendance très positive pour le secteur de l’hôtellerie dans le pays. Le ministre de tutelle, Joël Randriamandrato a d’ailleurs noté que, d’autres grands investisseurs seront attendus à la suite d’une grande rencontre internationale prévue se tenir en septembre prochain.

Source : Hôtellerie à Madagascar : Vers un grand essor, selon le Groupe international Radisson

Madagascar : NOVOTEL : un hôtel 5 étoiles en construction à Alarobia

Novotel, le prochain hôtel 5 étoiles, sis à Alarobia ouvrira ses portes dans le courant de cette année. L’enseigne disposera de 150 chambres, dont une vingtaine de suites présidentielles.

L’ouverture des établissements hôteliers de luxe s’enchaîne. Après Tamboho Suites, à Ambatonakanga, c’est à Alarobia que le prochain hôtel 5 Etoiles d’Antananarivo ouvrira prochainement ses portes. Il s’agit du futur Novotel qui, avec Ibis Hôtel Madagascar, fait partie de la chaîne hôtelière AccorHotels. Selon la société immobilière chargée du chantier, les travaux avancent à grands pas, et, sauf modification, Novotel ouvrira ses portes cette année. L’établissement comporte 150 chambres, dont une vingtaine de suites présidentielles. Bien que les prestations à offrir à ses clients ne sont pas encore révélées, celles-ci ne s’éloigneront pas des offres de Novotel ailleurs. Il s’agit, entre autres, de l’hébergement de toute catégorie, d’une restauration gourmande et équilibrée à travers son Gourmet-bar, du bien-être unique avec sa gamme de service de relaxation, dont les espaces fitness et bien-être, les piscines, les terrasses et jardin.

Il est à souligner que Novotel Alarobia fait partie des nouveaux établissements mis en place par le groupe AccorHotels en Afrique. Antananarivo ne sera pas, ainsi sa seule ville d’implantation. Dans le monde, le groupe est présent dans 59 pays et compte 506 hôtels et 32 Suites. Les dirigeants de l’établissement entendent entamer le recrutement du staff et les formations du personnel de
l’établissement hôtelier avant son ouverture. Une formation nécessaire afin d’inculquer l’esprit et standard de services du groupe à ses futurs employés.

L’ouverture de Novotel à Alarobia tombe à point nommé pour le Tourisme haut de gamme avec l’augmentation des touristes Allemands, Français et Chinois prévus cette année.

Source : Madagascar : NOVOTEL : un hôtel 5 étoiles en construction à Alarobia