Dos de bar de ligne cuit sur la peau, ravioles de peaux de courgettes, jus crémeux de bigorneaux

Une recette de Bruno d'Angelis Ingrédients pour 1 personne (portion dégustation) 1 pavé de bar de 0,100 kg 0,100 kg de bigorneaux 0,10 L de crème fleurette 0,020 kg de beurre…

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