Selon une analyse internationale menée par momondo.fr, moteur de recherche de voyages, au sein de 15 000 personnes au moins, dans une quinzaine de pays, entre autres la France, le…

Qu'il soit chaud ou froid, le buffet peut vite devenir un lieu de multiplication bactérienne intense si les températures et les durées de conservations ne sont pas respectées. • Le…

S’il y a bien quelque chose qui irrite au restaurant, c’est un serveur désagréable. Imaginez un peu la scène : vous arrivez, tranquillement en famille ou en couple, vous vous…

12 voyagistes membre de l’Association pour un tourisme équitable et solidaire afficheront le logo qui garantit le respect d'au moins 80% de 56 critères. L’Association pour un tourisme équitable et…

La situation géographique est l'un des éléments clé de la valorisation d'un fonds de commerce. Mais son appréciation doit tenir compte de l'activité implantée. Explications avec Philippe Maitre, président de…

On connaît tous l'happy hour, qui consiste à proposer, le plus souvent entre 17 et 19 heures, certaines boissons à tarif promotionnel. Aujourd'hui, faire bouger cette offre en fonction de…

Un succès peut en cacher un autre. La popularité d’un film ou d’une série télévisée entraîne parfois dans son sillage une belle réussite touristique, quand les fans ont envie de…

Si vous êtes intéressé par un hôtel en vue d'une reprise, n'hésitez pas à prendre en compte plusieurs axes d'analyse. L'emplacement Par exemple, certaines villes de France, et certains quartiers…

A l'heure où la compétitivité dans l'hôtellerie s'avère de plus en plus rude, l'efficacité organisationnelle et l'amélioration de la performance commerciale seront des atouts indéniables pour survivre à ce contexte…

Voici une définition générale, et largement acceptée du concept de Revenue Management : Vendre la bonne chambre au bon client, au bon moment et au bon prix, sur le bon…