Comment s’adapter à une clientèle toujours plus pressée
Leurs journées étant plus longues et leur rythme de vie toujours plus effréné, les actifs n'hésitent pas à rogner sur leur temps de pause le midi. Les restaurateurs doivent se…
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AccorHotels vient d’annoncer hier jeudi avoir finalisé son accord pour la prise en gestion de 26 hôtels de Brazil Hospitality Group (BHG). Pour un montant de 60 millions d’euros (200…
Afin de promouvoir la destination Maurice, l’office de tourisme de l’île renouvelle son opération de publicité et met en place une nouvelle fois des spots publicitaires du 11 mars au…
Une recette de Marc Galais Ingrédients pour 8 personnes 2 côtes de bœuf de 1,400 à 1,600 kg chacune 5 blancs d’œufs 2 œufs entiers De la crème à 30 %…
Hangzhou (CHINE POPULAIRE) Les 14 et 15 avril prochains, la ville de Hangzhou en Chine accueillera la première édition de l'International Forum of Education & training Innovation for Hospitality &…
Du 22 au 28 mai 2017, Madagascar organisera le salon baptisé "des lémuriens aux pays des cigognes" à Strasbourg, Place dauphine, pour faire la promotion des produits malgaches auprès du…
FORMATION : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts, d’améliorer vos marges et ainsi augmenter la rentabilité de votre restaurant. CONTENU La gestion…
FORMATION : LE METIER DE BARMAN & BARMAID Cette formation a pour objectif de mieux connaître le métier de barman, de maîtriser les coûts et améliorer les marges. CONTENU Rôle…
FORMATION : LA DÉFINITION D'UN CONCEPT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement. CONTENU Qu’est-ce qu’un concept? Choisir…
Le sommelier doit-il goûter le vin ? À quel moment du repas servir les vins et débarrasser les verres ? Nos réponses. • Le sommelier doit-il goûter le vin ?…