Lancement du concours Sciences et Cuisine 2015
Parrainé par Hervé This, la 4e édition du concours Sciences et Cuisine a pour thème Cassez la graine. Ce sujet a pour objectif de faire travailler les candidats sur les…
Ris de veau pomme bien dorée, salicorne, marmelade d’olives taggiasche, esprit d’une Caesar salade
Une recette de Stéphanie Le Quellec, La Scène à Paris. Ingrédients pour 6 personnes • 6 pommes de ris de veau de 200 g pièce Anchois frais • 12 anchois…
Trouver les bons mots pour parler du vin
Doucereux, mou, généreux, astringent... les termes utilisés pour la dégustation d'une bouteille ont de quoi surprendre le néophyte. Quelques éléments pour s'y retrouver. 'Les bons vins parlent d'eux-mêmes et n'ont…
Risotto au jus, choux de Bruxelles, parmesan et jambon
Une recette de Frédéric Anton, chef 3* du Pré Catelan (Paris, XVIe) et sa chef pâtissière Christelle Brua. Pour 4 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 25 minutes 250 g de…
Bar à Pain se développe à Limoges
Limoges (87) Aujourd'hui, pas moins de quatre établissements ont fleuri sur l'agglomération, en attendant l'implantation dans d'autres villes. Philippe Lepetit a créé son enseigne Bar à pain en 2008 sur…
Séduire les clients d’un hôtel avec un éclairage design
Il faut le savoir, le but d'un hôtel de luxe ou d'un hôtel spa n'est pas de faire en sorte que le client ait l'impression d'être chez lui mais au…
MAHAJANGA
L’îlot d’Antsoheribory de Boeny Aranta, un site porteur mais difficile d’accès La célébration de la Journée mondiale du Tourisme les 22 et 23 octobre derniers a été l’occasion pour les…