L’efficacité du personnel est souvent le reflet du manager qui l’encadre. Un dicton dit : on ne quitte jamais une entreprise, mais on quitte son manager… Le capital humain est une…

« Les serveurs sont des vendeurs » C’est le moment de prendre confiance en vous !!! Le serveur doit pouvoir analyser les demandes de sa clientèle, lui proposer encore plus…

L’incontournable pour un restaurateur !! Tout chef cuisinier est familier avec le terme Food Cost (« coût de la nourriture »), puisqu’à chaque fin de mois, le patron ou le superviseur…

Personnage-clé dans le bar, le barman accueille les clients et les conseille dans leur choix de boisson tout en les mettant à l’aise. Ce professionnel peut gérer les stocks, vendre…

“Le ou la réceptionniste d’hôtel est la première personne rencontrée par la clientèle d’un hôtel. Son rôle prendra là toute son importance, car il reflète l’image, l’atmosphère de l’hôtel… Il…

Prendre la responsabilité d’une équipe nécessite des qualités spécifiques : Relais entre les collaborateurs et la direction de l’entreprise, votre rôle est  avant tout l’augmentation des compétences de vos collaborateurs. Le…

Une fois la mise en place de la salle de restaurant terminée, le service commence ! Le serveur accueille les clients et les installe à une table en tenant compte…

Le manque d'hygiène en cuisine est l'une des premières causes d'intoxication alimentaire. Il est donc fondamental que l’une des qualités premières d’un vrai professionnel de cuisine soit de bien maîtriser la…

L’une des principales missions de l’accueil consiste à recevoir et informer le public en répondant au mieux à ses demandes. Reflet de l’image de l’entreprise qui l’emploie, le réceptionniste doit…