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Management des équipes : gérez efficacement votre temps
Pour mener à bien votre service, donnez-vous les moyens de garder la tête froide et oubliez quelques idées reçues. Voici une liste 24 actions concrètes pour remplir au mieux votre…
Paris lance un concours pour réaménager le site de la tour Eiffel
En lançant le projet « Grand Site Tour Eiffel », la mairie de Paris veut aussi faire de l’emblématique Dame de fer la vitrine de l’accueil parisien. Tout devra être fin prêt…
Le Ministère du Tourisme à l’île de la Réunion
Le Festival Liberté Métisse s’est ouvert ce Vendredi 15 décembre 2017 à l’Etang Salé, île de la Réunion. Avec une ambition : porter haute les valeurs de l’île de La…
Quel accompagnement original pour du foie gras ?
"Je recherche un accompagnement original et visuel pour une assiette de foie gras. Auriez-vous des idées ?" Avec un produit de qualité juste transformé comme le foie gras, il ne…
Rétrospective : ce qui a marqué 2017
Il y a eu les nouvelles têtes, les nouvelles marques, les virages stratégiques, les levées de fonds. Il y a eu les catastrophes, les attentats, les élans de solidarité dans…
National Geographic Traveler : Madagascar fait partie des plus belles destinations 2018
La Grande île reste l’une des destinations préférées des voyageurs et touristes venus des quatre coins du monde. Bénéficiant d’une renommée internationale, le pays des lémuriens a vu progresser d’années…
Constituer sa carte des vins, les étapes indispensables
Du bistrot au restaurant gastronomique, quelques principes sont à respecter pour avoir une carte des vins efficace. Trois sommeliers donnent leurs conseils. Souvent coûteuse car mobilisatrice de trésorerie, la cave…
Forum mondial AMFORHT à Montréal : les lauréats 2017 des AMFORHT Awards
Montréal (CANADA) Le Forum Mondial de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique (AMFORHT), présidé par le français Philippe François, s'est clôturé par une soirée de gala dans un lieu mythique de…
Retour d’expérience : Hôtel-Ecole La Rizière
Bonjour à tous, Je viens de passer plusieurs jours à l’Hôtel-Ecole La Rizière à Fianarantsoa pour faire du renforcement des compétences auprès des formateurs. Ce fut pour moi l’occasion de…
Hôtellerie : comment doit se comporter le personnel d’étage ?
Une gouvernante générale doit savoir créer une atmosphère chaleureuse et de bien-être pour la clientèle, c'est pourquoi son comportement et celui du personnel des étages doivent être irréprochables. Toutefois, les…
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