Les 5 C : la nouvelle définition du luxe
Selon un article publié par L’École Hôtelière de Lausanne, l’industrie du voyage de luxe fait face à une nouvelle génération plus exigeante et doit revoir son rôle, ainsi que la…
New Mauritius Hotels : prévision d’excellence pour 2016
Le managing director de NMH, New Mauritius Hotels, est rassurant quant à la prévision pour 2015/2016 du groupe hôtelier à atteindre une bonne année, basée sur la tendance dans les…
DES CONCEPTS QUI DÉFINISSENT L’HÔTELLERIE DE DEMAIN
En cette ère de socialisation numérique à outrance, difficile de ressortir du lot des gazouillis et des offres Internet. Comment se faire remarquer et susciter l’engouement? Certains hôtels ont choisi…
Meilleur apprenti cuisinier de France à 17 ans
Chaque semaine, JP Géné déjeune avec une personnalité de l’univers de la gastronomie. Gwendal Briant n’est pas majeur, mais il ne manque pas de passion. Il vient de gagner le…
RSE : les bonnes pratiques dans le tourisme
Aujourd’hui, le tourisme international est la première source de recettes d’exportations devant l’automobile, la chimie, l’alimentation, l’informatique et le pétrole. En terme d’emplois, le tourisme représente 231 millions d’emplois directs…
Hibiscus enneigés
Ingrédients Pour 11 bouchées • 75 g de brillat-savarin frais • 1 portion soit 20 g de crème de roquefort à tartiner • 1/4 cuillère à soupe de sirop de fleur…
Vendre plus au restaurant : le suivi de la table.
Il n'y a pas de bon accueil ni de bon au revoir sans contact entretenu - et approprié - tout au long du service. Voici, en quelques points, le rappel…
Vendre son affaire : analyser ses motivations
Cette décision doit être mûrie, réfléchie, discutée avec vos associés, vos conseils, votre famille. Il faut être capable d'analyser sa situation. La vente est-elle la solution ? ► Le ras-le-bol…
11e salon Studyrama des formations tourisme, hôtellerie et restauration
Les élèves et étudiants à la recherche d'une formation du CAP au Bac + 5 souhaitant découvrir les métiers de l'hôtellerie et les filières qui y mènent ont rendez-vous le 30 janvier…
Les Nations Unies proclament 2017 Année internationale du tourisme durable pour le développement
L’Assemblée générale des Nations Unies a approuvé de proclamer 2017 Année internationale du tourisme durable pour le développement. La résolution, adoptée le 4 décembre, constate « l’importance attachée au tourisme international,…