Galette des rois traditionnelle à la frangipane
INGRÉDIENTS 700 g de pâte feuilletée 10 g de sucre glace 1 oeuf Pour la crème d’amandes : 180 g de beurre 160 g de sucre en poudre 4 oeufs…
Quelles boissons servir avec la galette des rois ?
Au moment de choisir l'accord pour accompagner ce dessert, il faut tenir compte de sa composition mais aussi de la qualité de la pâte et de sa cuisson.Aussitôt les fêtes…
Naan, le sandwich mondialisé
Paris (75) Nanda Narsimulu et son frère, originaires de l'île Maurice, confectionnent des petits pains garnis mêlant les influences indiennes et les produits du terroir français."Nous sommes originaires de l'île…
Michelin 2016 : rendez-vous le 1er février
Les nouveaux promus du guide Michelin France 2016 seront dévoilés le 1er février à Paris. Ils sont tous invités à la conférence de presse. En parallèle, Michelin inaugurera une exposition…
Quels vins pour les desserts de fin d’année
Champagne avec des desserts aux fruits, vin doux naturel avec du chocolat, ou rhum avec des préparations au café sont les grands classiques. Pour les fêtes de fin d'année, nos…
Escale croisière : la Cité des fleurs a eu l’honneur d’accueillir le « Silver Cloud »
Ce mardi 15 décembre, la côte majungaise a accueilli le paquebot de croisière « Silver Cloud ». Une escale qui, en tout cas, donne un nouvel élan à l’Office régional…
« Côté direction : diriger, administrer, développer » : les métiers
Directeur de restaurant Excellent commercial, manager et gestionnaire, le directeur de restaurant dirige et coordonne toutes les activités du restaurant comme un centre de profit. Il est chargé de véhiculer…
La réglementation pour les déchets alimentaires évolue au 1er janvier 2016
Selon la législation, les restaurateurs qui produisent ou détiennent une quantité importante de biodéchets sont tenus d'en assurer le tri à la source en vue de leur valorisation pour réduire…
Glace de sésame noir façon esquimau
Une recette de Frédéric Tarride Ingrédients pour 5 personnes 0,15 L de crème fleurette 0,50 L de lait 6 jaunes d'œufs 0,050 kg de pâte de sésame noir 0,075 kg…
Ouverture du Dina Morgabine
Un nouvel hôtel a ouvert ses portes dans l’ouest de La Réunion sur la commune de St Paul. Situé dans le quartier de Bruniquel, le Dina Morgabine est un établissement…