Les élèves et étudiants à la recherche d'une formation du CAP au Bac + 5 souhaitant découvrir les métiers de l'hôtellerie et les filières qui y mènent ont rendez-vous le 30 janvier…
L’Assemblée générale des Nations Unies a approuvé de proclamer 2017 Année internationale du tourisme durable pour le développement. La résolution, adoptée le 4 décembre, constate « l’importance attachée au tourisme international,…
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 3 ou 4 belles patates douces (les choisir à chair orangée, bien uniformes et trapues), gros sel, fleur de sel, 2 branches de…
Jeune cuisinier et joli garçon d’une trentaine d’années, Benjamin Darnaud a connu la notoriété télévisée lors de la première édition de « Top Chef » sur M6. « C’était une bonne expérience de…
Ingrédients pour 4 personnes : - 0,25 L de jus de pommes vertes bio - 0,180 kg de sucre en poudre - ½ jus de citron - 1 g de xanthane…
L'Association Mondiale pour la FORmation Hôtelière et Touristique (AMFORHT) organise son 19ème forum mondial, du 8 au 11 octobre, à Palma de Mallorca (Espagne). L'innovation au coeur des écoles hôtelières…
L'établissement 5 étoiles, créé en partenariat avec le groupe Esprit de France, comptera 54 chambres dont 22 suites. Fauchon, traiteur de la place de la Madeleine, à Paris, s'associe à…
Pour le restaurateur-sommelier, la sélection judicieuse des vins servis au verre pose un défi pour le moins colossal. Quand on y pense, ne s’agit-il pas d’une « mini » carte des vins ?…
75013 (75) À mi-chemin entre le boutique-hôtel et la chambre d'hôtes, l'établissement parisien est en soft opening (pré-ouverture) depuis novembre. Visite guidée. À l'aube de la quarantaine, Michel Delloye décide…
Au-delà des faux avis qui pullulent sur les sites spécialisés, des clients bien réels au mécontentement - justifié à leurs yeux - expriment un point de vue qui fait souvent…
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