Formation : Vendre plus au restaurant, le 06 Avril 2019

6 AVRIL 2019 : FORMATION Vendre plus au restaurant

« Les serveurs sont des vendeurs »

C’est le moment de prendre confiance en vous !

Le serveur doit pouvoir analyser les demandes de sa clientèle, lui proposer encore plus ….

Vendre plus, augmenter le chiffre d’affaire de son restaurant en s’aidant d’outils comme la carte du restaurant etc…, mais surtout grâce à sa bonne connaissance des produits qu’il propose !

Responsable d’entreprise :

N’hésitez pas à renforcer les compétences professionnelles de vos serveurs et chefs de rang pour promouvoir votre image de marque à travers l’accueil, le service,  et surtout  la vente de vos produits !

Vous cherchez des solutions pour augmenter votre chiffre d'affaire?
Découvrez notre formation :

Formations à venir!

PROGRAMME DES FORMATIONS A VENIR

Samedi 6 Avril 2019

Vendre plus au restaurant

OBJECTIFS
Affiner ses techniques de vente en restauration
Rendre plus performante son approche client
Augmenter son chiffre d’affaire

Samedi 13 Avril 2019

Le métier de réceptionniste d'hôtel

OBJECTIFS
Comprendre l’importance de la réception dans un établissement hôtelier
Identifier le rôle et la mission du réceptionniste
Maîtriser les règles de l'accueil et assurer la satisfaction du client

Samedi 27 Avril 2019

Prospection physique et téléphonique

OBJECTIFS
Augmenter son chiffre d’affaire : en s’organisant, en préparant sa prospection,
en préparant son argumentaire, en maîtrisant la relation avec le prospect.

Samedi 4 Mai 2019

Management : Leadership & communication

OBJECTIFS
Mieux comprendre votre rôle de leader
Découvrir des clés de la communication
Améliorer la qualité au sein de votre service

Tsanga Tsanga Hôtel partenaire de la formation “Le service dans les étages”, les 08 et 09 Mars

Nous avons le plaisir de vous proposer les 08 et 09 Mars prochain notre formation “Le service des étages” qui sera délivré en malgache sur deux journée.

La première journée se déroulera dans nos locaux à Antsahavola, nous aborderons les aspects théoriques du service des étages :

  • Rôle de la femme de chambre
  • Techniques de bases du nettoyage
  • Connaissance des produits
  • Rôle de la lingère
  • Techniques de bases de la lessive
  • Les symboles de lessive

La seconde journée sera organisée au Tsanga Tsanga Hôtel à Tsaralalana, pour pouvoir mettre pratique certaines techniques de base :

  • Nettoyage d’une chambre à blanc
  • Repassage

Découvrez ce nouvel établissement de 24 chambres

en plein cœur du centre ville d’Antananarivo!

Recherche partenaire produits & matériels éco-responsables pour notre formation “Le service des étages”

Bonjour à tous,

Nous recherchons des fournisseurs de produits et matériels éco-responsables pour le module “pratique” de notre formation “Le service des étages” qui aura lieu les 08 et 09 Mars prochain!

Lors de la seconde journée de formation, nous aurons le plaisir d’être accueillis au Tsanga Tsanga Hôtel, nouvel établissement hôtelier de 24 chambres situé en plein centre ville d’Antananarivo, à Tsaralalana.

Si vous êtes fournisseur de produits & matériels éco-responsables pour l’hôtellerie, cette formation sera l’occasion de vous faire connaître!

Vous profiterez de notre communication en amont et pourrez échanger avec nos participants ainsi qu’avec les responsables de Tsanga Tsanga Hôtel!

Contactez-nous à [email protected]

>> Trouvez tous les détails de la formation “Le service des étages en malgache / @ malagasy” en cliquant ICI.

>> Et découvrez le superbe Tsanga Tsanga Hôtel juste LA.

FORMATION Stratégie commerciale & marketing en hôtellerie, le 02 Mars 2019

FORMATION Stratégie marketing & commerciale en hôtellerie, le 02 Mars 2019

Comme toute chose en management la mise en place de la stratégie marketing et commerciale de votre hôtel doit être planifiée longtemps à l’avance car c’est elle qui vous permettra d’avoir une visibilité financière sur l’année à venir après la réalisation de votre budget.

Votre stratégie marketing doit bien évidemment être en accord avec votre produit mais aussi bien entendu avec votre marché, car il doit répondre aux attentes de vos clients.

Le trio, marché – produit – besoin est indissociable.

La tarification et les offres que vous ferez à vos clients doivent être les éléments clés de cette stratégie.

Enfin, savoir utiliser les bons outils et les réseaux reste indispensable pour toucher votre cœur de cible.

Vous cherchez des solutions pour augmenter votre chiffre d'affaire?
Découvrez notre formation :

FORMATION Démarche qualité en hôtellerie restauration, le 23 Février 2019

FORMATION Démarche qualité en hôtellerie restauration, le 23 Février 2019

Une démarche qualité est un processus volontaire et participatif d’amélioration continue nécessitant une implication totale des acteurs de l’entreprise, du salarié au dirigeant en passant par les managers. Elle touche l’ensemble des secteurs clés (stratégie, ressource humaine, gestion de projets, gestion du client, développement durable, …) de l’entreprise.

Ces actions  doivent contribuer au principal résultat attendu à travers la démarche qualité : améliorer les performances de la structure au service du client…  La qualité concerne tous les types d’activité ! Qui dit client nécessite d’avoir des services et des produits de qualités.

Vous cherchez les solutions pour améliorer la qualité de vos prestations de service?
Découvrez notre formation :

FORMATION Maîtriser ses coûts en cuisine, le 16 février 2019

FORMATION : Maîtriser ses coûts en cuisine, le 16 février 2019

L’incontournable pour un restaurateur !

Tout chef cuisinier est familier avec le terme Food Cost (« coût de la nourriture »), puisqu’à chaque fin de mois, le patron ou le superviseur font un compte rendu de gestion. Lorsque le coût de nourriture est trop élevé, le chef cuisinier est souvent considéré comme le grand responsable.

Pourtant, plusieurs facteurs qui sont hors de son contrôle peuvent avoir un impact sur le coût de la nourriture, tels que le coût réel des marchandises, (prix d’achat), mais aussi les charges ainsi que l’optimisation des matières premières (saison, disponibilité de certaines denrées, etc.), les repas des employés ou des propriétaires et le mix de vente, etc.

Après avoir fait votre inventaire à la fin de chaque mois (période), vous devez calculer votre coût de nourriture sous forme de pourcentage du volume des ventes. Cela vous permet de pouvoir analyser vos résultats et les ajuster pour les prochaines périodes.

Vous cherchez les outils pour améliorer la gestion de vos charges et maximiser vos marges?
Découvrez notre formation :

Premières formations de 2019

Bonjour à tous!

Découvrez le programme des premières formations de l’année 2019

Pour plus d’informations sur ces formations et l’ensemble de nos modules disponibles

Interview de Philippe-Jean Arnou sur RFM Madagascar

Philippe-Jean Arnou - PDG Madagascar Hôtel Consultant

Philippe-Jean Arnou a été interviewé sur RFM Madagascar lors de l’émission “Rencontre avec…” du 22 Décembre 2018.

Il y présente bien sûr l’historique du Cabinet Madagascar Hôtel Consultant mais fait surtout passer un message sur l’importance du développement du Tourisme durable à Madagascar au travers des acteurs de l’Hôtellerie et de la Restauration.

Une interview qui raconte le chemin parcouru par Philippe-Jean Arnou, fort de sa croyance au développement du secteur et de la préservation des atouts de Madagascar par le Tourisme durable.

La matinale RFM Madagascar
Rencontre avec Philiipe-Jean Arnou – PDG de Madagascar Hôtel Consultant

Formation : La réception et l’accueil à l’hôtel

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Prochaine formation

Mercredi 8 Avril 2015

Antananarivo

Vous êtes Chef de réception, Réceptionniste, Gouvernante ou femme de chambre, cette formation vous permettra de mieux comprendre l’importance de la réception dans un établissement, de l’accueil du client  en passant par sa prise en charge jusqu’à son départ.

“Après plusieurs heures de route, vous parvenez enfin à votre hôtel. Le portier vous accueille avec un large sourire, s’informe si vous avez fait un bon voyage et, dans le hall, vous dit :

— Joannie vous attend à la réception.

Après votre passage à la réception, vous entrez dans l’ascenseur où un préposé à l’entretien vous demande, avant de presser le bouton pour vous :

— À quel étage allez-vous ?

Arrivé au cinquième, alors que vous avez l’air de chercher la direction de votre chambre, juste un tout petit instant, une femme de chambre vous aborde poliment :

— Puis-je vous aider ?”

Voilà ce qui s’appelle un travail d’équipe afin d’obtenir un « Wow ! » du client, en l’accueillant et en le prenant en charge !

L’accueil est l’affaire de tout le personnel d’un établissement, du portier à la serveuse, du bagagiste à la femme de chambre, du préposé à l’entretien au directeur, en passant bien évidemment par la réceptionniste. Le Grand Robert le définit comme « la manière de recevoir quelqu’un, de se comporter avec lui quand on le reçoit ou quand il arrive ». L’accueil, c’est le premier moment de vérité de l’approche-client, ce bref instant où le client, au restaurant ou à l’hôtel, pressent si son séjour se fera sous de bons auspices ou pas. C’est le « Bonjour ! » à l’arrivée et le « Merci ! » ou l’ « Au revoir » ! au départ. Entre les deux, le service doit être attentionné et professionnel.

Les gens voyagent de plus en plus. Ils sont devenus des connaisseurs de l’accueil. Ils peuvent comparer et choisir n’importe quel établissement. Ils ne se contentent plus d’être satisfaits. Ils veulent être séduits. Une étude réalisée à la Vanderbilt University de Nashville a d’ailleurs révélé que de 25 % à 40 % des clients satisfaits ne revenaient pas au même endroit. Ils veulent être plus que satisfaits. Les clients ne se contentent plus d’un « O.K. » ou d’un « Ah ! », ils veulent l’excellence, le summum, le « Wow » !

Pour plus d’informations sur cette formation ou pour vous inscrire, c’est ICI !

Originally posted 2015-04-01 10:50:42.