Cabillaud poché à la citronnelle, râpé de vitelottes, vierge citron vert-gingembre INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES Pour l'étape 1 Pavé(s) de cabillaud de 150 g : 6 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle…
Saumon cuisson basse température à la mandarine, au gingembre et aux choux pak choï Une recette de Jean-Alexandre Ouaratta INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES 500g de saumon frais 3 mandarines 40g de…
Une recette de Frédéric D'Ambrosio Ingrédients pour 4 personnes 1kg de veau (tendron, poitrine, quasi) thym, laurier & gros sel Garniture 100g de riz basmati 100g de riz vénéré (riz noir)…
Une recette d'Olivier Bellin Ingrédients pour 4 personnes 700g de cabillaud 2 choux verts 100g de saumon fumé 10g de gingembre 100g de bouillon de volaille 250g de beurre 500g…
Une recette de Xavier Pautonnier Ingrédients pour 4 personnes Mille-feuilles chocolat : 0,120 kg de beurre 0,180 kg de farine 0,020 kg de cacao Du sucre glace pour le tourage…