La Colombie mise sur le tourisme durable et le label de sécurité sanitaire pour relancer le secteur

Secteur clé de l’économie colombienne, le tourisme a été sévèrement impacté par la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19 qui n’a épargné presque aucun pays du monde. Les…

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France. Covid-Free, le label de sécurité sanitaire indépendant et collaboratif

Covid-Free est le premier label de sécurité sanitaire indépendant et collaboratif dédié au secteur du tourisme et des établissements recevant du public. Les clients sont impliqués et peuvent signaler à…

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Formations : Les fondamentaux de l’hygiène et La maîtrise des coûts au restaurant

FORMATION en ligne Re-lancez l'activité de votre restaurant Programme des modules 1 & 2 Mardi 09 Juin 2020 de 14h à 16h - 50.000 Ar Les fondamentaux de l'hygiène, indispensables…

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Formation en ligne : Les fondamentaux de l’hygiène en cuisine

FORMATION EN LIGNE En cette période troublée, nous continuons donc d'être à vos côtés, et pour ce faire, nous avons mis en place un nouveau format de formation. Cette présentation…

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La méthode HACCP : l’essentiel à savoir

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Née aux Etats-Unis pour assurer la sécurité alimentaire des astronautes, cette méthode permet d'identifier et d'évaluer les risques alimentaires, de les maîtriser et de les surveiller. Mais en pratique, que…

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Congélation et décongélation : les règles à maîtriser
© GettyImages Congeler les produits dès l'achat ou la préparation, en respectant le mode d'emploi de la cellule de congélation (temps - température - chargement). Pour décongeler un produit il faut disposer d'une cellule de congélation, voire de surgélation (la descente en température sera plus rapide et le produit conservera mieux ses qualités organoleptiques).

Congélation et décongélation : les règles à maîtriser

France. Avec la crise que nous connaissons, le recours à la congélation peut être une solution pour stocker au mieux ses produits. Néanmoins, cette pratique nécessite de respecter un certain…

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Quiz : testez vos connaissances en hygiène
Êtes-vous au point sur les normes d'hygiène en vigueur en restauration ?

Quiz : testez vos connaissances en hygiène

FRANCE : Êtes-vous au point sur les normes d'hygiène en vigueur en restauration ? Voici dix affirmations, à vous de définir si elles sont vraies ou fausses. Je tiens un…

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