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Quatre nouveaux hôtels reçoivent la distinction Palace
Le Royal Évian, la Bastide de Gordes, la Réserve à Paris et les Sources de Caudalie à Martillac rejoignent le cercle très fermé des désormais 23 établissements ayant reçu la…
Joël Robuchon installe un bar à chocolat au Métropole Monte-Carlo
Au lobby bar de l'Hôtel Métropole Monte-Carlo, Joël Robuchon, le chef aux 32 étoiles Michelin, vient d'initier un bar à chocolat, avec son chef pâtissier Patrick Mesiano et le chef…
Le 20e Forum Mondial de l’AMFORHT se tiendra au Mexique du 16 au 19 novembre
Mexico city (MEXIQUE). L'Instituto Culinario de México et l'Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique (AMFORHT) organisent le 20e Forum Mondial de l'AMFORHT à Puebla, au Mexique, du 16…
Les chefs se prennent à mitonner de la « street-food »
Leurs baos, paninis ou breadmakis s’arrachent. Chefs renommés ou étoiles montantes, les grands noms de la cuisine sont séduits par la restauration rapide. Mais attention, ne s’improvise pas “street-chef” qui…
Les restaurants doivent trier leurs déchets
Selon les statistiques en France, un repas consommé au restaurant donne lieu à un gâchis d'environ 220 grammes de nourriture. Pour lutter contre ce gaspillage, une loi a été votée…
Corée, Argentine, Pérou : les nouvelles influences en cuisine
Après le Japon et les pays scandinaves, ces destinations lointaines donnent le ton en matière de gastronomie. En matière de tendances gastronomiques, les destinations exotiques ont le vent en poupe.…
Comment la Maison Ladurée a séduit les réseaux sociaux
Depuis deux ans, la marque a entrepris un tournant digital particulièrement réussi dans l'univers du luxe alimentaire. C'est à la demande du président de la Maison Ladurée David Holder en…
EquipHotel 2016 décrypte les grandes tendances de la restauration
Paris. Le salon EquipHotel – qui s'écrit désormais sans accent et sans apostrophe – se penche sur les grandes tendances de la restauration. « Faire de l'assiette une découverte de…
Le Bristol Paris élu meilleur hôtel de France aux World Travel Awards 2016
Lors de la cérémonie de gala des World Travel Awards 2016 qui s'est déroulée en Sardaigne, le 4 septembre, Le Bristol Paris a remporté le prix de Meilleur Hôtel de…
Accorhotels renforce ses positions en Colombie
Bogotá (COLOMBIE) Le groupe hôtelier français profite du développement touristique de la Colombie, où il ouvrira dans les prochains mois plusieurs hôtels. Le pays propose aussi d'intéressantes exonérations fiscales pour…