Crevettes roses, mousse d’avocat et pousses de poireaux
Une recette de Nicolas Fages Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses crevettes roses cuites 50 g de crème fleurette 2 avocats bien mûrs ½ jus de citron bio 20 g de…
L’œnotourisme monte en flêche
Alors qu’ils étaient 7,5 millions en 2009, les touristes venus à la découverte des vins et vignobles français sont estimés à 10 millions en 2016, ce qui représente une croissance…
Tourisme solidaire : un tour opérateur breton soutient des actions à Madagascar
Le TO breton Salaün Holidays développe depuis quelques années des actions de tourisme solidaire sur le terrain, dans plusieurs destinations, y compris Madagascar. Pour chaque voyageur inscrit à un circuit…
Comment s’adapter à une clientèle toujours plus pressée
Leurs journées étant plus longues et leur rythme de vie toujours plus effréné, les actifs n'hésitent pas à rogner sur leur temps de pause le midi. Les restaurateurs doivent se…
AccorHotels s’étend au Brésil
AccorHotels vient d’annoncer hier jeudi avoir finalisé son accord pour la prise en gestion de 26 hôtels de Brazil Hospitality Group (BHG). Pour un montant de 60 millions d’euros (200…
Maurice : une promotion active de la destination
Afin de promouvoir la destination Maurice, l’office de tourisme de l’île renouvelle son opération de publicité et met en place une nouvelle fois des spots publicitaires du 11 mars au…
Côte de bœuf en croûte de sel, pommes de terre Charlotte et crème ciboulette
Une recette de Marc Galais Ingrédients pour 8 personnes 2 côtes de bœuf de 1,400 à 1,600 kg chacune 5 blancs d’œufs 2 œufs entiers De la crème à 30 %…
La Chine accueille le 1er forum international de l’éducation dans les métiers de l’accueil et du tourisme
Hangzhou (CHINE POPULAIRE) Les 14 et 15 avril prochains, la ville de Hangzhou en Chine accueillera la première édition de l'International Forum of Education & training Innovation for Hospitality &…
Madagascar présente le salon « des lémuriens aux pays des cigognes » à Strasbourg
Du 22 au 28 mai 2017, Madagascar organisera le salon baptisé "des lémuriens aux pays des cigognes" à Strasbourg, Place dauphine, pour faire la promotion des produits malgaches auprès du…
Formation du 20/04/2017 : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE
FORMATION : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts, d’améliorer vos marges et ainsi augmenter la rentabilité de votre restaurant. CONTENU La gestion…