Formation du 20/04/2017 : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE
FORMATION : GÉRER SES COÛTS EN CUISINE Cette formation vous permettra de mieux gérer vos coûts, d’améliorer vos marges et ainsi augmenter la rentabilité de votre restaurant. CONTENU La gestion…
Formation du 08/04/2017 : LE METIER DE BARMAN & BARMAID
FORMATION : LE METIER DE BARMAN & BARMAID Cette formation a pour objectif de mieux connaître le métier de barman, de maîtriser les coûts et améliorer les marges. CONTENU Rôle…
Formation du 06/04/2017 : LA DEFINITION D’UN CONCEPT
FORMATION : LA DÉFINITION D'UN CONCEPT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION Cette formation vous permettra de connaître toutes les bases pour définir ou redéfinir le concept de votre établissement. CONTENU Qu’est-ce qu’un concept? Choisir…
Service des vins : les questions les plus fréquentes
Le sommelier doit-il goûter le vin ? À quel moment du repas servir les vins et débarrasser les verres ? Nos réponses. • Le sommelier doit-il goûter le vin ?…
Best Western : quand la réalité virtuelle s’immisce dans les hôtels
Best Western annonce avoir mis en place un système de réalité virtuelle dans tous ses établissements d'Amérique du Nord. Ses clients auront désormais la possibilité de visiter ses hôtels à…
Madagascar – Festival des Baleines: du 8 au 16 juillet 2017 à Sainte-Marie
L'édition 2017 du Festival des Baleines aura lieu du 8 au 16 juillet 2017 à Sainte Marie. Une occasion unique de découvrir cette petite île paradisiaque de l'Est de Madagascar,…
Oeufs ‘King Crab’, mayo au gingembre citron
Une recette Eric Desbordes Ingrédients pour 4 personnes 250 g de king crab 5 œufs durs 30 g de mayonnaise Le zeste d’un citron vert ½ pomme granny smith ¼…
L’Afrique du Sud surfe sur le bon Cap
C’est un groupe d’une douzaine de personnes, moitié agents de voyage, moitié journalistes, que Gabriel Taher, le Directeur de l’Office de tourisme d’Afrique du Sud en France, a emmené au…
Record de vues sur Facebook pour « La Réunion Paradis »
Plus de 300 000 en moins de 24h. C’est le nombre de vues qu’a comptabilisé la vidéo publiée par La Réunion Paradis sur sa page Facebook. La page réunionnaise a…
Restauration rapide : choisir des conditionnements respectueux de l’environnement
Avec des consommateurs de plus en plus sensibles à la protection de l'environnement, le choix des emballages peut devenir un outil de fidélisation. Guide pratique pour choisir des emballages dits…