Madagascar: ouverture de l’écolodge de luxe MIAVANA en avril 2017
D'après la newsletter de la société sud-africaine Time + Tide pour ce mois de février 2017, l'écolodge de luxe MIAVANA sur l'île Ankao, dans le nord de Madagascar, ouvrira bel…
Hygiène : la congélation
Le processus de congélation stoppe la croissance microbienne mais virus et bactéries ne sont pas détruits. Seuls les parasites comme le tænia ou l'anisakis sont détruits par la congélation. Quelques…
La France conserve la 1ère place des destinations touristiques
Le ministère des affaires étrangères et du développement international, Jean-Marc Ayrault, en déplacement à Biarritz sur le thème du tourisme, a annoncé que la France, malgré un contexte compliqué en…
Madagascar: LemurFaceID, un outil moderne d’identification des lémuriens
Des biologistes et des informaticiens américains ont mis au point un outil de reconnaissance faciale permettant d'identifier les lémuriens. Cette nouvelle technologie se nomme LemurFaceID. Il s'agit d'une découverte majeure…
Nem au chocolat
Une recette de Loïc Marini Ingrédients pour 4 nems 2 feuilles de brick 1 jaune d'œuf 0,50 L de crème liquide 0,500 kg de chocolat Barry à 64 % du coulis…
Le Ritz Paris valorise ses femmes de chambre et gouvernantes
En préparation de la réouverture du Ritz Paris, place Vendôme, la direction des Ressources humaines a organisé une formation diplômante pour 33 femmes de chambres et 13 gouvernant(e)s qui s'est…
Le nord ouest de Madagascar, un paradis encore préservé
S'il y a une région qui attire le plus souvent les stars mondiales et les personnalités célèbres, c'est bien le Nord Ouest de Madagascar. Dans cette partie de l'île, de…
10 étapes pour créer un jeu concours sur les réseaux sociaux
Faire gagner un repas, un soin au spa, un cocktail… les jeux concours proposés par les hôtels et restaurants peuvent être un outil puissant de communication ou de fidélisation. Les…
L’Umih va promouvoir la démarche Mr.Goodfish
En signant une convention avec Mr.Goodfish, l'Umih souhaite sensibiliser les restaurateurs à la consommation durable des produits de la mer. Le programme Mr.Goodfish, coordonné en France par le Centre National…
Tranches de calamars grillés, vinaigrette aux citrons confits
Une recette de Laurent et Jacques Pourcel Ingrédients pour 60 pièces de cocktail Les citrons confits (à réaliser de préférence la veille) Le jus de 3 citrons 0,200 kg de…