La France remporte le prix du plat 100% végétal
Laurent Lemal, le candidat français, qui avait tiré son inspiration du Petit Prince de Saint-Exupéry, avait intitulé son plat : Dessine-moi 100% végétal : céleri, truffe noire de mon pays,…
Guides touristiques : en attente de cartes professionnelles
Les guides touristiques professionnels auront leur propre carte professionnelle uniforme et attitrée par le ministère du Tourisme à partir du mois d’avril 2017. L’objectif étant surtout de recenser les professionnels…
Formation du 04/03/2017 : HÔTE ET HÔTESSE D’ACCUEIL
FORMATION HÔTE ET HÔTESSE D'ACCUEIL Cette formation a pour objectif de mieux comprendre l’importance de l’agent d’accueil dans une entreprise, lors d’un événement, foire, salon et congrès… L’agent d’accueil est…
Salle de bains : comment optimiser un petit espace ?
Cette pièce est censée être un lieu à la fois pratique et agréable, dédié au soin et au bien-être. Comment réussir à tout combiner dans un espace souvent restreint ?…
Poussée des réservations d’hôtels dans le monde en 2017
Tourico Holidays, spécialiste de la négociation de gros dans le secteur du tourisme, a publié son rapport sur les tendances des réservations d’hôtels dans le monde pour 2017. Presque toutes…
Madagascar : le Lemur Trophy allie tourisme et découverte
Célèbre de son succès durant la première édition de l’année dernière, le Lemur Trophy est organisée cette année, avec d’avantage des surprises et encore plus d’aventures. La deuxième édition de…
Cuisse de canard farcie à la crème d’amande et au yuzu, tian d’aubergines à la provençale
Une recette de Marc Galais Ingrédients pour 8 personnes 8 cuisses de canard 1 oeuf 0,10 L de crème 2 belles aubergines 4 tomates 0,120 kg de sucre en poudre 0,160…
Les Etats-Unis remportent le Bocuse d’or
Le Bocuse d'or du 30ème anniversaire était très attendu au Sirha de Lyon, notamment avec sa grande nouveauté : l'assiette 100% végétale. Les Jeux Olympiques de la gastronomie ont une…
Madagascar : convention hors des sentiers battus pour Les Entreprises du Voyage
Madagascar, la « Grande Île » reste encore à l'écart des grandes destinations touristiques. Plus vaste que la France, elle n'accueillait en 2016 que 293 185 visiteurs étrangers, dont environ…
Contrôler ses huiles de friture
Tests, changement d'huile, nettoyage de la friteuse, tri… toutes ces étapes doivent faire l'objet de protocoles intégrés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire. Cela pour atteindre toujours le même objectif…