La Suisse remporte le titre de meilleur traiteur du monde
Le clap de fin vient de tomber sur la 5e édition de l'International Catering Cup (ICC) et après deux jours d'intense compétition, soit 20 heures d'épreuves qui ont couronné l'équipe…
Berenty, le paradis des lémuriens de Madagascar
Amoureux de primates, sachez que la réserve de Berenty, située à l'extrême sud de Madagascar, est l'un des meilleurs endroits pour observer les lémuriens dans leur habitat naturel. C'est un…
Oeuf mollet en coque de sapin, girolles et épinards
Une recette de Antony Tempesta Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 2 blancs d’œuf 0,150 kg de farine de riz 0,200 kg de chapelure de pain de mie sapin 0,100 kg…
Tourisme Durable : Quels bénéfices pour les professionnels du secteur ?
Toute démarche pour un tourisme “durable” doit être guidée par une certaine passion pour sa destination (versus la seule motivation de pur opportunisme, cherchant à gagner toujours plus d’argent, le…
Restauration en Europe : quelques enseignements
LaFourchette, première plateforme de réservation en ligne de restaurants, a analysé ses principales performances en 2016 afin de mieux comprendre les habitudes gastronomiques de ses utilisateurs européens au cours des…
Les Seychelles veulent séduire les Réunionnais
Le Seychelles Tourism Board (STB) est en visite pour deux jours de travail à La Réunion. Au menu, deux regroupements d’opérateurs touristiques, à Saint Gilles et à St Pierre. Avec…
Les prochaines tendances restaurant et food 2017
Comment se porte le marché de la restauration et comment les clients prévoient d'aller au restaurant en 2017 ? Pour répondre à cette question, LaFourchette a entamé des recherches sur…
Responsable du développement durable : un métier qui a du mal à s’imposer
Hôteliers et restaurateurs perçoivent la protection de l'environnement comme une source d'économies en énergie et consommation d'eau. Malgré cela, la tâche est souvent confiée à un salarié déjà en poste…
International Tourism Fair Madagascar 2017 (ITM) : un événement innovant et exceptionnel
La sixième édition de l'International Tourism Fair Madagascar (ITM) se tiendra du 08 au 11 juin 2017, au Village VOARA (ex-Francophonie). Placé sous le thème du nouveau banding de la…
Dos de lieu jaune rôti sur la peau, cannelloni de chair d’araignée aux courgettes
Une recette de Yvon Morvan Ingrédients pour 4 personnes 1 lieu jaune de 1,500 kg environ 1 araignée de 1 kg 1 jaune d’œuf 0,12 L de crème 0,060 kg de…