Contrôler ses huiles de friture
Tests, changement d'huile, nettoyage de la friteuse, tri… toutes ces étapes doivent faire l'objet de protocoles intégrés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire. Cela pour atteindre toujours le même objectif…
Hôteliers et agents immobiliers attaquent Airbnb
Des associations d'exploitants hôteliers et de l'immobilier doivent porter plainte aujourd'hui, en se constituant partie civile, d'après le Journal du Dimanche. Des associations d'exploitants hôteliers (AhTop, GNI-Synhorcat) et de l'immobilier…
Tourisme – Ocean dream en escale à Tolagnaro
L’année 2017 démarre plutôt bien pour le tourisme à Anosy. Le paquebot Ocean dream, exploité par Peace Boat est resté en quai à Tolagnaro les 2 et 3 janvier. Ces…
Formation du 23/02/2017 : VENDRE PLUS AU RESTAURANT
FORMATION VENDRE PLUS AU RESTAURANT Cette formation vous permettra d’acquérir des techniques de vente adaptées à la restauration, et ainsi augmenter votre chiffre d’affaire! CONTENU L’accueil du client Les étapes de…
Tiramisu aux fraises
Une recette de Frédéric Tarride Ingrédients pour 10 personnes 0,500 kg de fraises Biscuit : 12 œufs 1 noix de beurre 0,320 kg de sucre 0,320 kg de farine Crème…
Mama Shelter ouvre (enfin) à Rio
C’est le sixième établissement de Mama Shelter qui vient d’ouvrir ses portes au Brésil. Mama Shelter a posé ses valises dans le quartier emblématique de Santa Teresa, sur les hauteurs…
Madagascar ambitionne d’accueillir 500.000 touristes par an d’ici 2020
"D'ici trois à quatre ans", Madagascar ambitionne d'atteindre 500.000 touristes par an, ont révélé mardi de hauts responsables du tourisme locaux, annonçant lors d'une conférence la tenue de la sixième…
Faut-il envoyer un e-mail après l’entretien d’embauche ?
Ce message, clair et concis, permet de confirmer sa motivation et sa capacité à répondre aux attentes de l'entreprise. Remercier le recruteur après un entretien d'embauche est une démarche sans…
Tourisme vert : un nouveau produit à la cote
Depuis une dizaine d’années, le tourisme vert allie vacances et écologie. Plusieurs agences de tourisme se sont spécialisées en la matière en organisant par exemple des voyages éco-responsables. Par ailleurs,…
Taboulé de choux-fleurs aux fruits de mer
Une recette de Patrice Dugué Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de moules 16 petites crevettes roses précuites 0,200 kg de chair de crabe 1 chou-fleur « Prince de Bretagne »…